鸭肉的做法 鲜美鸭肉给您滋补一下

  鸭肉是一种比较滋补的营养肉类,是人们进补的优良食品。鸭肉含有较多的B族维生素与维生素E,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有丰富的烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。那么下面就由小编来为大家介绍一些鸭肉的美味做法吧。

  土豆鸭肉

  材料

  土豆1个,鸭肉1斤,葱,姜,香花菜,紫苏,油盐,酱油。

  做法

  1、鸭肉洗干净切好,土豆切粒。

  2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。

  3、先把鸭肉放到锅里炒,什么都别放,炒到干水,鸭肉变黄后上盘,然后再炒土豆,炒到半成熟上盘。

  4、放油到锅里爆炒姜、葱。

  5、再把刚刚炒的鸭肉和土豆倒进锅里,加一碗水和酱油焖,焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。

  姜爆鸭

  材料

  鸭子半只,嫩姜一整块,盐适量,料酒很多。

  做法

  1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜,只好凑合着用,妈妈说用老姜也可以,不过姜就不能吃了,太辣。

  2、鸭子切小块,用料酒腌15-60分钟,越久越好。

  3、倒掉料酒,用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干,一定要比较干才行哦。

  4、锅中多放些油,烧热后放入鸭块,开始爆吧,有点像油炸,但又没那么多油。

  5、鸭肉开始变干,微微发黄的时候,放入姜片继续爆。

  6、当姜片也开始变干了,倒出多余的油。

  7、这个时候鸭肉虽然已经熟了,但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮15分钟,焖煮过程中注意不要把水烧干了,可以继续添加料酒或者水。

  8、水收干后即可出锅。

  香酥鸭肉

  材料

  鸭肉,笋干,黄酒,醋(几滴),姜,生抽,老抽,茴香,桂皮,糖。

  做法

  1、鸭肉切块,入开水锅中焯水,然后洗干净。笋干浸泡一夜,切条洗净备用。

  2、电饭锅内放入鸭肉和笋干,加入上述调料,然后加水,盖上盖,煮开5分钟后切断电源,电饭锅上用两条毛巾盖住(保持温度)。

  3、一小时后用勺子翻动一下鸭肉,再插上电源进行加热,煮开后切断电源盖上毛巾焖一小时。

  冬瓜焖鸭肉

  材料

  鸭肉,冬瓜,洋葱,蒜头,辣椒,沙茶调料,料酒。

  做法

  1、鸭肉切小块用滚水焯一下,洗净,因为要快所以用高压锅先煮熟。

  2、炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱,把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒。

  3、下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,酒上葱花就可以起锅了。

  结语:以上就是三九养生堂为您带来的几款鸭肉的美味食谱,大家学会了吗?鸭肉营养丰富,口感细腻,味道鲜美,是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。如果我们推荐的方法对您有所帮助,那就请您赶紧试试吧。