厨房与健康 这些厨房健康问题你知道吗
现在,生活质量不断提高,人们越来越关注卫生和个人的养生,但是,你汉子道吗?在家里厨房做饭,如果有以下这些坏习惯,那做出来的饭菜没准比小餐馆还要脏!下面一起来看看厨房里常见的几大坏习惯,大家可要及时改正过来了哦。
不知道大家有没有这样的感觉,自己即使每天都打扫厨房卫生,可是总感觉厨房里边飘散着一股奇怪的味道。其实你知道吗?厨房几乎每天都在滋生着无数的细菌,不及时清除它们会危害我们的健康问题,下面就一起看看怎样创造良好的厨房环境吧。
做饭时不摘戒指
有时即使你做饭前洗手,一些其他的因素也会影响食物的卫生。调查显示,28%的人不经常剪指甲,做饭前不摘掉戒指、手链等饰物,这都会将暗藏的细菌带到食物里。
剩饭剩菜冷藏不及时
饭菜冷却的过程中,食物温度如果处在4℃-60℃,在不到20分钟的时间里,细菌就会增加1倍,因此剩饭剩菜应该及时放入冰箱快速冷却。
冷藏前,尽量把食物切成小块或打散,放在较浅的容器中,冷却得会更快。冷藏的熟食应在4天内吃完,冷冻的熟食不应超过3个月,并且食用前一定要迅速加热至74℃以上。
不注意冰箱温度
冰箱的内部温度通常在冰箱门外侧都有显示,一般情况下冷藏温度为4℃、冷冻温度为-18℃好。如果冰箱没有温度显示功能,好将温度计放入一杯水中,置于冰箱中间的架子上,以便随时测控冰箱温度,保证食品安全。
冰箱食物塞太满
冰箱里的食物塞得过满,不仅会影响冰箱工作,还会使食物间细菌交叉感染的几率大大增加。存放时,生肉应该放在下层,并保证与即食食物和其他果蔬分开,以防污染其他食物。每种食物间好有一定距离,防止细菌通过接触传播。
做饭前不擦台面
做饭前要先给厨房操作台面进行消毒,菜板及厨具也要重新冲洗一遍;做饭过程中,接触生肉的用具应该及时用温水洗净;做完饭后应立即将台面、墙面、厨具擦洗干净。
抹布容易藏匿细菌,新研究发现,海绵和抹布上,每6.5平方厘米的平均带菌数分别为1000万个和100万个,这会影响大脑神经和运动能力,甚至可能导致瘫痪。
建议:抹布应经常更换,每天使用后好用开水消毒5-10分钟。
厨房摆放要美观更要健康
在生活中,我们经常是为了厨房整齐美观,会把一些碗碟、刀具、砧板等放在橱柜中,或是由于橱柜空间的限制,堆放在角落里,或挂在墙上,其实这些都不利于厨具的干燥和清洁,容易滋生细菌,下面小编为大家厨房厨具的摆放知识!
设个碗碟架省事卫生
不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在厨柜里,这样不利于碗碟的通风干燥,刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水,加上厨柜密闭、不通风,水分很难蒸发出去,自然会孳生细菌。
有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干,但是,抹布上带有许多细菌,这种貌似″干净″的做法适得其反。此外,碗碟摞在一起,上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上,很不卫生。
可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕,顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上,很快就能使碗碟自然风干,既省事又卫生。
筷子筒和刀架要透气
厨房摆放要美观更要健康 厨具应置通风干燥处
筷子和口腔的接触直接、频繁,存放时要保证通风干燥,而有些人把筷子洗完后放在厨柜里,或放在不透气的塑料筷筒里,这些做法都是不可取的,好是选择不锈钢丝做成的、透气性良好的筷筒,并把它钉在墙上或放在通风处,这样能很快把水沥干。
还有人习惯在筷子上搭一块干净的布防灰尘,其实,只要在用之前用清水冲洗一下就可以,蒙上布反而会妨碍水分的散发。另外,把菜刀放在不通风的抽屉和刀架里也是不可取的,同样应该选择透气性良好的刀架。
厨具应置通风干燥处
纽约大学医疗中心临床微生物学专家表示:细菌喜欢温暖潮湿的环境,在密闭的厨柜和阴暗的角落里,繁衍着大量葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等,很容易污染食物,引起肠道疾病及其他不适。
因此,各种厨房用具更应保持良好的卫生状况,除了做好清洁工作外,存放的环境也非常重要,其基本的要求就是通风、干燥。