20160428食来运转栏目：杂拌菜的做法

　　杂拌菜的做法是非常多样的，我们生活中可以经常做杂拌菜吃，不仅味道鲜美而且做法也很多样，营养价值也是非常丰富的。那么日常生活中杂拌菜的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着东南食来运转栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　杂拌菜的做法

　　材料

　　红薯粉条、猪肉丝、洋葱。

　　菠菜、香菇2、3朵、胡萝卜。

　　鸡蛋、木耳、黄豆芽。

　　青椒丝、海带丝、熟芝麻。

　　拌料

　　淡酱油，糖，麻油。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的猪里脊切成细丝，然后再用酱油将其进行腌制，后在用少许油炒香。

　　2、香菇切薄片，酱油腌制后用少许油炒香。

　　3、菠菜，黄豆芽，海带丝、木耳分别用开水氽烫一下，迅速捞出过凉后菠菜挤干水分，切小段木耳切细丝

　　4、然后我们就要将准备好的洋葱、胡萝卜、青椒切细丝，然后在分别用油炒香，加盐调味。

　　5、红薯粉条用温水泡软，用开水煮熟，迅速捞出过凉水，用剪刀剪一两刀放入冷水中备用。

　　6、鸡蛋打散，加少许盐调味，锅中油热后，抹少许油，煎成蛋皮，切细丝备用。

　　7、全部材料准备好后，将粉丝沥干水份，全部材料拌入粉丝后拌入淡酱油和糖、麻油，拌匀后尝口味合适即可。拌好后洒上事先炒熟的白芝麻。

　　韩国杂拌

　　材料

　　猪里脊肉，香菇，菠菜，洋葱，胡萝卜。

　　粗粉条，鸡蛋，酱油，香油。

　　蒜泥，熟芝麻，胡椒粉，糖，盐。

　　做法

　　1、首先就要将猪里脊切成丝，加点酱油，香油，蒜泥，熟芝麻以及胡椒粉腌制十分钟，然后再加少许油炒香。

　　2、香菇切薄片，加酱油，香油，蒜泥，熟芝麻，胡椒粉腌制十几分钟，用少许油炒香。

　　3、菠菜用开水氽烫一下，迅速捞出过凉，挤干水分，切小段，用少许油炒香，加少许盐调味。

　　4、洋葱，胡萝卜切细丝，分别用油炒香，加盐调味。

　　5、粗粉条用温水泡软，用开水煮熟，迅速捞出过凉，用剪刀剪一两刀备用。

　　6、鸡蛋打散，加少许盐调味，锅中油热后，抹少许油，煎成蛋皮，切细丝备用。

　　7、煮锅中放入酱油，香油，糖，蒜泥，熟芝麻，葱白末煮开，关火，放，入粗粉条拌匀。

　　8、放入其他配料，戴上一次性手套，用手抓匀即可，如果咸味不够可加盐调味。

　　小诀窍

　　1、韩国杂拌原方中用的是牛肉，我用猪里脊代替的。

　　2、配菜也可以加西葫芦、青椒、豆芽、木耳等。

　　3、鸡蛋可以把蛋白和蛋黄分开煎成白色蛋丝和黄色蛋丝。

　　4、每种食材分开来炒，可以保持每种食材不同的味道。

　　5、每种配料炒的时间不要太长，我这次炒的时间长了一点儿。

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