营养又健康 3款心血管病患者的养生食谱
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编者按：心脑血管疾病具有四高一多（发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高，并发症多）的特点，目前，我国心脑血管疾病患者已经超过2.7亿人。想想真是可怕的数字，那么我们在生活中如何预防心血管病的发生呢？吃哪些食物可预防与减缓呢？心血管患者又该注意些什么呢？接下来小编就给大家一一解答，希望对你有帮助哦。
心血管患者的养生食谱
韭菜猪血汤
材料：猪血600克，酸菜150克，韭菜120克，米酒1大匙，盐2小匙，胡椒粉少许，高汤1200毫升
做法：
1、猪血切厚片，以滚水汆烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝，韭菜切小段。
3、高汤煮开，放入酸菜丝煮5分钟，加入猪血煮3分钟，加调味料，起锅前放入韭菜段即可。
功效：清肺健胃，对于长时间在厨房工作的主妇、厨师，很有助益。
Tips：
如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以当作肉料来享用。
韭菜猪血汤对心脑血管患者有很好的调养和预防的效果，在严寒冬季熬制一碗也是不错的嘛。
菊花爆鸡丝
主料：
鸡脯肉300克，菊花30克，火腿丝25克，豌豆25克，鸡蛋清2只，水淀粉40克，精盐适量，味精、料酒，姜末各少许，清汤100克，植物油750克（实耗75克）。
制法：
菊花选外形整齐的花瓣10克，并用开水稍泡一下捞出，留作炒菜时加入;其他20克按水煮法提取菊花浓缩汁20毫升。将鸡脯肉去掉白筋，切成薄片，加入蛋清、水淀粉，用手抓匀浆好;将锅置火上，加入植物油，待油稍热时，将鸡丝下锅，用筷子搅开，连油一起倒出。随后将姜末下锅，下入火腿丝、豌豆，加入精盐、味精、料酒、清汤及菊花浓缩汁，汁沸时下入鸡丝及洗净的菊花瓣，翻炒两下，盛盘后即可食用。此药膳菜肴色黄白，菜脆嫩，有菊花香味。
功效：
镇静祛风，补肝明目。适用于心烦不安，视物模糊，头昏失眠，精神不振者食用。对于高血压症患者尤为适宜。
竹笙北菇老鸡汤
主料：竹荪（干）20克，母鸡650克，香菇（干）40克
辅料：枣（干）20克
调料：姜3克，盐3克
做法：
1. 北菇，竹笙（竹荪）分别用水浸透，洗净。
2. 竹笙切段，沥干水。
3. 老母鸡刮洗净，去毛，去内脏。
4. 生姜去皮，加适量水，猛火煲滚。
5. 放入全部材料。
6. 待水再滚，用中火煲3小时。
7. 以细盐调味，即可饮用。
功效：
1. 此汤有健脾开胃，滋润养颜，降脂强身的作用。
2. 能健脾开胃，增进食欲，而又可以降低血中胆固醇，消除皮下过多的脂肪积聚，日常用此汤佐膳，既可补益强壮身体，又可保持身体健美。
3. 身体虚弱者，却又虚不受补，食欲不振，不妨用此汤作食疗。
4. 伤风感冒，咳嗽者，不宜饮用。