家常菜谱大全做法 菜式多样任你选

　　随着现在生活水平的快节奏，不少人为了省时省力，都选择去餐厅吃法或者叫外卖，或许有些人根本不会做菜。但食品安全问题谁能保证。想知道家常菜怎么做或者想学做家常菜吗?那就一起来看看吧。

　　地三鲜

　　材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个。

　　调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量。

　　做法

　　1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;

　　2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用;

　　3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起;

　　4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧;

　　5、加入水生粉大火收汁即可。

　　酱牛肉

　　材料：牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

　　做法

　　1、将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。

　　2、取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

　　3、葱切大点的段、姜拍破备用。

　　4、锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

　　5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

　　6、锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。