黄豆的功效 多吃这种谷类帮你强健器官
黄豆是一种常见的食物，很多人都比较喜欢，在平时适当的吃一点黄豆能够为我们的身体带来很多的功效，它是一种比较有营养的食物。生活中黄豆的做法有很多，并且都比较美味，不过我们知道食用黄豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
提升免疫：大豆中含有丰富的植物蛋白，并且也被人们称为“植物肉”。我们应该知道如果人体中缺少蛋白质，那么就会出现多种问题，比较常见的就是免疫力下降、容易疲劳。在平时多吃一点黄豆可以补充蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
让头脑聪明：黄豆中含有的营养物质比较丰富，它含有的大豆卵磷脂，对人体非常的好，并且这种物质也是大脑的重要组成成分之一。老年人在平时多吃一点黄豆能够预防老年痴呆的症状。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，能够帮助我们神经灵活。
强健器官：黄豆中含有的大豆卵磷脂能够帮助我们促进身体对维生素的吸收，在平时适当的吃一点黄豆能够帮助我们，强健人体各组织器官。还有黄豆中含有的营养物质，可以帮助我们提高需要的营养，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内*基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多，对预防老年人耳聋有一定作用。
辅助降压：美国科学家研究发现，高血压患者的饮食中，摄入的钠过多，而钾过少。摄入高钾食物，可以促使体内过多的钠盐排出，有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助。
黄豆的做法
茄汁黄豆的做法
茄汁黄豆的制作材料
主料：大豆200克
调料：花生油10克,番茄酱10克,料酒10克,白砂糖5克,盐2克,味精1克
茄汁黄豆的特色
营养丰富，风味独特。做法：1.黄豆捡去杂质，洗净，用温水泡软，捞出控水。
2.油倒入炒锅内烧热，放入黄豆、番茄酱、精盐、料酒和白糖，用大火煮滚后加200克水，改用小火烧1小时，加味精即可。
原料：黄豆，2000克;精盐，175克;八角，30克;桂皮，25克;辣椒，30克;红酒，125克
调料
做法：(1)将黄豆洗净，锅上火加水投入黄豆，加盐，把八角、桂皮、花椒用纱布扎好放入锅中，旺火烧开后用小火慢慢焖煮。
(2)黄豆煮好后，弃取料袋，把豆装入坛内，辣椒剁碎，撒在上面，注入红酒，封好口，腌制10--15天即可食用。
特性：味鲜辣糯，可为调味料。
黄豆搭配洋葱，会降低钙吸取。
黄搭配菠菜，会影响钙的消化吸取。
黄豆搭配核桃，会引起腹胀、消化不良。
黄豆搭配虾皮，会影响钙的消化吸收。
黄豆搭配猪肉，会导致腹胀。
黄豆搭配猪血，一同吃会消化不良。
黄豆搭配芹菜，低落铁的吸取。
黄豆搭配猪里脊肉，引起腹胀。
黄豆搭配酸奶，酸牛奶含丰富的钙质，黄豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友，在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，可以说是很好的食物。