黄油是什么油 黄油的营养价值

　　黄油是人们日常生活中常见的一种油，营养丰富，能提供人体所需的热量，多吃黄油对人体有很大的好处。那么你知道黄油是什么油吗?这个你一定没有了解过，下面小编就为大家介绍一下黄油是什么油。

　　什么是黄油

　　黄油在内蒙古中是一种用来招待嘉宾的佳品，它味道醇香，还含有很多很好的营养物质。黄油一般用来烹煮配料，加了黄油的菜式，会有一种很独特的香味，这深受很多朋友的喜爱。

　　用鲜奶提取，要把奶放在一个筒状容器中，把一个一头带有圆板的棍子的带板子的那头放入牛奶或羊奶中，不停的上下搅拌，在搅拌了大约几百次之后，就会在奶的上方漂起一些白色的半固体，用筛子捞出白油，挤干水分，再经过提炼就变成了黄油。

　　如果是从奶皮子中提取出来的，那么就是需要很多的奶皮子积攒以后，经过一个夏天的晾干，让后将其放在锅中进行煮制，进行慢慢的搅动，这个时候我们就可以从锅中渐渐的发现分离的上下两层：上层是黄色的，下层是白色的，黄色的油脂便就是黄油了，白色的叫做酸油。

　　若从白油中提取，则要将白油倒入锅中加热来炼取。将白油倒入锅中，用温火慢慢熬炼，用勺频频翻动，当水汽没有了，色泽呈微黄时，即制成。为防止炼得过火会带有煳味，在炼的过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣。由于其油性大，酸度浓，可加茶饮用。

　　若从鲜奶凝结出的油皮中提取，首先还是要用刚挤的鲜奶中撇出浮在上面的油层，然后倒进锅里，用温火加热同时搅动。待烧开后，黄油便会浮出，渣滓下沉，将黄油撇出，剩下的也是黄油渣，不过这种黄油渣非常的酸。

　　黄油营养极为丰富，是奶食品之冠。因为五、六十斤酸奶才可提取二斤左右的黄油，足见其珍贵。为食用方便，牧民常把黄油装在器皿或牛羊胃囊内。黄油具有增添热力、延年益寿之功能。寒冬季节人畜受寒冻僵时，常用罐饮黄油茶、黄油酒来解救。

　　我们了解到的，黄油是一种很好的油料，它可以让我们做的菜碧昂的更加的美味可口，但是我们要注意的是，黄油对于孕妇以及肥胖的患者来说并不是适合的，食用的话会有不好的效果，特别是对于男性的朋友更加的不适宜多吃，他可能会导致我们的男性朋友的前列腺肥大，这是一个很不好的影响。

　　营养价值

　　富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　适宜人群

　　出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

　　食疗

　　1、补血益气

　　适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　2、其他功效

　　黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍关于黄油是什么油的全部内容，相信大家都已经了解了，黄油的营养价值非常的高，富含脂肪，能为之人体的提问，大家没事的时候可以多吃点黄油。