蛤士蟆的做法 蛤士蟆油的鉴别方法是什么

　　蛤士蟆油也是田鸡油，是一种具有营养价值极高的滋补品，从古至今一直被人们认为是治病的良药，同时它还是一种名贵的中药药材。那么作为食材来讲的话，蛤士蟆的做法有哪些?关于蛤士蟆油你了解多少呢?如何辨别蛤蟆油呢?下面就跟随小编一起去学习吧!

　　蛤士蟆的做法

　　雪蛤人参粥

　　主料：粳米100克

　　辅料：雪蛤膏25克 人参100克

　　调料：冰糖50克

　　做法：

　　1.　人参洗净，切薄片;

　　2.　雪蛤用温水泡发回软，洗净备用;

　　3.　粳米投洗净，浸泡半小时后捞出，沥干水分，放入锅中;

　　4.　锅人加入约1000毫升冷水，先用旺火烧沸，再改用小火慢煮半小时;

　　5.　加入人参片及冰糖，搅拌均匀，煮25分钟;

　　6.　锅内下入雪蛤，稍煮片刻，见米烂粥稠，出锅装碗即可。

　　鲜百合雪梨瘦肉雪蛤汤

　　主料：梨200克 猪肉(瘦)120克

　　辅料：雪蛤膏12克 百合50克

　　调料：盐4克 姜5克

　　做法：

　　1. 雪蛤膏先用水浸透发开，去黑子、杂物、洗净、滴干。

　　2. 雪梨去蒂、去皮、去心、去核，用水洗净，切粒。

　　3. 选新鲜百合和瘦猪肉，用水洗净。

　　4. 将百合摘开成一瓣一瓣。

　　5. 瘦猪肉切粒。

　　6. 生姜去皮，用水洗净，切1片。

　　7. 加适量水，猛火煲至滚。

　　8. 放入以上材料，候水滚起。

　　9. 用中火继续煲至猪肉熟透。

　　10. 加细盐调味，即可饮用。