*小吃有哪些 在家也能享用*风味小吃

　　*小吃的种类有很多，每一种小吃都是很吸引人的美味佳肴，夜晚走在*喧闹的街头，手捧美味小吃，简直就是享受。在家的朋友们也可以享受到这些美味的，朋友们想知道*小吃有哪些吗?下面就为大家介绍*风味小吃。

　　盐酥鸡

　　材料：胡椒粉少许，鸡胸肉150公克，蒜泥1/2小匙，蛋液少许，太白粉1小匙，蕃薯粉适量，九层塔5公克，胡椒盐1小匙，淡色酱油1小匙，糖1/4小匙，五香粉少许，甘草粉许，米酒1小匙。

　　做法

　　1.将洗干净的鸡胸肉切成等份的鸡肉块，再加入蒜泥、蛋液、太白粉及调味料一起腌渍30分钟备用。

　　2.然后将腌制好的鸡肉沾裹满蕃薯粉，就放入油锅中煎炸。

　　3.炸到鸡肉变成焦黄色就可以了，放入九层塔过油2秒钟后一起起锅，撒上胡椒盐即可。

　　咸猪肉

　　材料：五花肉500g，海盐15g，糖1小勺，五香粉1大勺，花椒1小勺，香叶1片，桂皮1片，八角1个。

　　做法

　　1、五花肉切成条。在干净无油的小锅里倒入海盐，小火翻炒。

　　2、待盐粒微微发黄时， 把香叶、桂皮、八角掰碎了丢下去，炒出香味。

　　3、倒入花椒炒香，再倒入五香粉，立即关火出锅。

　　4、待香料海盐稍凉后，倒入糖，拌匀后就是腌料。

　　5、把腌料均匀地抹在五花肉上，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏腌制1-2天。

　　6、腌好的肉冲洗掉表面的盐和香料，入蒸锅，蒸约20分钟。

　　7、将蒸熟的咸猪肉放在平底锅里，小火把每一面都煎到微微焦黄，稍凉后切片即可食用。

　　小提示

　　1、炒香料和花椒时注意保持小火，不要炒糊，五香粉也很容易炒焦，一下锅就要立即关火。

　　2、腌制时间取决于肉块大小，大块的肉可以腌得久一点，不要超过3天。

　　3、煎肉时注意火不要太大，防止油爆。

　　有烤箱的话也可以用锡纸包裹腌好的肉，入预热好的烤箱200度烤20分钟。

　　再去掉锡纸，200度继续烤10分钟上色即可。

　　4、可以搭配蒜泥米醋、日式柚子椒盐，或泰式甜辣酱等酱料。

　　5、也可以用来炒卷心菜、蒜薹、油菜等蔬菜。

　　白菜卤

　　材料：大白菜350g，猪油渣20g，海米1大勺，干香菇3朵，水发木耳50g，胡萝卜半根，姜3片，蒜头1瓣，淀粉2小勺，白胡椒1小撮，香油1小勺，盐适量，糖1小撮。

　　做法

　　1、将海米，香菇，木耳泡发，泡过香菇和海米的水过滤留用。

　　2、胡萝卜切片，白菜切寸段，蒜头切片，泡好的香菇切片，油渣切碎，水发木耳撕成小片。

　　3、中火起油锅，倒入姜片、蒜片、海米和香菇爆香。

　　4、下猪油渣、木耳和胡萝卜翻炒。

　　5、倒入白菜，加盐调味，倒入泡过香菇和海米的水，加水至半没过菜，炖煮约15分钟。