火爆肥肠的做法 这样做肥肠没异味

　　肥肠是猪内脏之一，营养价值丰富，口感很好，且嚼劲儿十足。因此受到人们的喜爱，尤其是年轻人。火爆肥肠是现如今很受欢迎的做法，它的口味很强烈。朋友们想知道非常怎么做好吃吗?下面就为大家介绍非常的做法。

　　做法一

　　主料：肥肠。

　　辅料：洋葱适量、芹菜适量。

　　步骤

　　1.将肥肠清洗干净，然后再切成大小相等的段块，放适量盐拌匀腌几分钟，芹菜、洋葱切段。

　　2.将腌制好的肥肠放进锅中炸制。

　　3.然后放适量的干辣椒。

　　4.再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。

　　5.下豆瓣酱、白糖、葱姜蒜，盐。

　　6.少量老抽，稍炒后和肥肠合炒匀。

　　7.下芹菜段和洋葱。

　　8.翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。

　　做法二

　　主料：肥肠300g。

　　辅料：肥肠一盒，姜葱蒜，花椒，干辣椒。

　　步骤

　　1.先用白醋把肥肠的表面洗一遍，再用盐洗一遍，再用生粉或者面粉洗一遍。再把肥肠反过来，把里面多余的油脂去掉。再用白醋盐生粉洗一遍。

　　2.把水烧开，放入花椒干辣椒，八角，桂皮，酱油。把肥肠放入，大火烧二十分钟。

　　3.时间到，捞起来。

　　4.切段。

　　5.准备葱段，姜蒜，花椒干海椒(煎成粒)。

　　6.锅内加油烧热，放入姜蒜。

　　7.把肥肠放入大火翻炒，再稍加盐和酱油调味。

　　8.再加入花椒干海椒。

　　9.闻到香味后加入葱段。

　　10.装盘。

　　做法三

　　主食：肥肠400g。

　　辅料：洋葱半个切片、青椒2个切片、葱、姜、蒜、干红椒、干花椒。

　　步骤

　　1.肥肠彻底洗净。

　　2.放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来。

　　3.切成薄段。

　　4.热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香(葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用)。