春节餐饮安全“21条”

　　新年马上就要到了，很多人回家团聚，饮食成为人们的消费热点，春节饮食安全是人们关注的重要话题，饮食安全养生有哪些条例呢?下面请大家跟着小编一起来了解一下吧!

　　一、餐饮服务单位要严格落实食品安全主体责任，依法经营节日期间食品供应量大、时间相对集中，各类餐饮单位要“量力而行”，不超负荷、超范围经营。

　　(一)严格执行食品原料采购索证索票制度

　　不采购、使用、经营腐败变质、来历不明等不符合食品安全标准的食品及食品原料。

　　(二)严格按照“五专”( 专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专门台帐)要求管理和使用食品添加剂

　　食品的生产加工、贮存场所必须符合食品安全要求，加强从业人员个人卫生管理，坚持

　　“五病”( 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病)调离制度。

　　(三)加工食品生熟分开

　　煮熟煮透，特别是肉、蛋和水产品等易被污染的食品要彻底加热后供应食用。

　　(四)安全的工作环境

　　严格加工制作环境、工具容器和餐饮具的消毒，严防食品污染环节。

　　(五)承办需谨慎

　　承办年夜饭的，要及时将宴席的数量、时间等情况向辖区食品药品监管部门申报，严格落实食品留样制度。

　　(六)服务到位

　　对消费者有关食品安全的纠纷要诚恳、积极、妥善处理;发生疑似食品安全事故的，要及时向食品药品监管部门报告。

　　二、公众外出就餐要增强食品安全意识，理性消费

　　(一)有选择消费

　　消费者应选择有餐饮服务许可证、就餐环境及管理较好、悬挂“笑脸”、信誉度高的餐饮服务单位消费，尽量不选择无经营证照或卫生条件差的饭店。

　　(二)积极响应“文明餐桌行动”

　　科学饮食，文明用餐，做到不暴饮暴食，不剩饭剩菜。