变蛋怎么吃 2款做法在家就能做

　　变蛋也叫皮蛋是人们日常生活中常见的食材。变蛋的营养价值非常丰富，口感非常好。那么你知道怎么用变蛋做出美味的菜肴吗?下面小编就为大家介绍两款非常好吃的变蛋食谱。希望大家喜欢。

　　皮蛋茄泥

　　茄子洗净，去蒂，切成段，上锅蒸，水开后蒸20分钟。

　　准备好青椒、皮蛋和蒜。

　　青椒切成小粒，蒜剁碎。

　　皮蛋切成小粒。

　　蒸好的茄子剁成泥。

　　锅里下适量的油，油热后，下入蒜末和青椒粒炒香。

　　把皮蛋和炒过的青椒倒入茄子里。

　　放入自己喜欢的调味，拌匀即可。

　　小窍门

　　原料：茄子1根 皮蛋2个 青椒1个

　　配料：蒜

　　调味：盐，醋，白糖，香油，辣椒油，花椒粉，鸡精。

　　1、茄子皮如果实在不喜欢可以去掉，但我个人觉得茄子皮并没有影响口感，何况茄子皮营养非常丰富哟。