鸡刨豆腐的家常做法 吃了感觉清淡爽口

　　鸡刨豆腐又称凉拌豆腐，是一道传统的汉族名菜。该菜清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。那么你们知道鸡刨豆腐的家常做法吗，鸡刨豆腐怎么做呢，下面就让小编给大家介绍一下鸡刨豆腐的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　豆腐，山鸡蛋，香葱，盐，鸡精，香油。

　　做法

　　1、将豆腐用勺子刨碎。

　　2、将鸡蛋磕入豆腐中拌匀。

　　3、香葱切好备用。

　　4、热锅凉油，放入葱花煸香。

　　5、倒入豆腐翻炒。

　　6、炒至蛋液凝固变黄，放入盐调味。

　　7、加鸡精和香油翻炒均匀，关火，盛出，撒小葱花点缀即可。

　　小诀窍

　　这道菜味道非常的醇香哦，很多人都非常的喜爱，相信大家都会学会这道菜的做法。

　　做法二

　　材料

　　准备好嫩豆腐一块，鸡蛋3个，青蒜一根，蒜，姜适量，盐。

　　做法

　　1、用热油把姜和蒜爆香，然后把姜和蒜捞出扔掉，然后倒入青蒜末，炒香。

　　2、把鸡蛋一只只，打入锅里，适当的翻炒，蛋白和蛋黄，各自分开，不要混合。

　　3、鸡蛋6分熟，倒入豆腐。

　　4、用筷子或者锅铲，把豆腐搅拌碎，然后和鸡蛋混合炒。

　　5、炒个几分钟后，加入盐调味。然后关火。

　　6、把炒好的豆腐盛盘。

　　小诀窍

　　不能选老豆腐，要嫩一些的豆腐才行，如果喜欢问道浓一些，可以自己加入自调的高汤汁，例如鸡汤汁，骨头汤汁，来炒制。

　　做法三

　　材料

　　豆腐一块、鸡蛋两个、小葱一把、盐、白胡椒粉。

　　做法

　　1.豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可。