豇豆炒肉 教你好吃营养的豇豆炒肉的方法

　　豇豆是很常见的一种食材，他因为营养丰富且口感清脆而受到大家的喜爱，平时多吃点蔬菜还是对我们身体有很大的好处的。它富含维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。搭配肉一起炒更是营养均衡，下面就为大家介绍一些缸豆炒肉的做法。

　　方法一

　　主料：豇豆300g、里脊肉200g、蒜4瓣、姜粉1茶匙。

　　辅料：淀粉1/2汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、糖2茶匙、生抽1汤匙、香油、味精少许。

　　步骤

　　1. 里脊肉切薄片后加入料酒和淀粉，搅拌均匀后静置15分钟，豇豆洗净切成寸段，在沸水中焯水1分钟后冲掉浮沫沥干备用，蒜切碎末。

　　2. 锅热油，加入蒜末炒香，将腌渍好的肉片放入划炒至变色。

　　3. 调入姜粉、糖、生抽后继续划炒，加入豇豆段，大火翻炒至熟软后调入盐，将锅内汤汁收干。

　　4. 淋入香油和味精后，关火搅拌均匀即可。

　　小贴士：这道菜里的姜粉可以用2片生姜切丝代替，如果用新鲜姜丝，在油热后与蒜一起放入锅内炒香再炒肉和菜。

　　里脊肉用淀粉和料酒腌渍可以去腥还能够使肉口感细嫩。

　　豇豆在炒之前一定要焯水，焯到有黑色的沫浮出来，冲洗干净沥水后再料理。

　　全程大火翻炒，豇豆会炒出些水分，后将这些汤汁收干口感更好主料。

　　方法二

　　主料：豇豆。

　　辅料：油、盐、猪肉、蒜、料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉适量。

　　步骤

　　1.准备好材料。

　　2.将豇豆用手摘成长度差不多的大小，再用清水冲洗干净。

　　3.猪肉清洗好后，切片。(或切条，随自己喜欢)。