银耳汤的功效 购买银耳时应该怎样挑选

　　很多人在平时会喜欢喝银耳汤，那么银耳汤的功效有哪些呢?银耳汤煮起来就像是燕窝一样，那么银耳的功效有哪些呢?银耳应该怎样做好吃，银耳的营养吃法有哪些?下面就让小编带大家了解一下吧。

　　银耳汤的功效

　　1.银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏，增强机体抗肿瘤的免疫能力。

　　2.银耳富含天然胶质，有滋阴、润燥、清热的功效，长期坚持饮用银耳汤能滋润皮肤，美容养颜。

　　3.银耳中的膳食纤维能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用。

　　4.银耳富含维生素D，能防止钙的流失，有益于生长发育。

　　5.可以治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，有明显的抑制作用

　　银耳的功效

　　1、银耳蛋白质中含有人体所需的17种氨基酸，也就是说人体氨基酸中的3/4银耳都能供给。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其间钙、铁的含量很高，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正健壮的效果，是一种高档滋养补品。

　　2、白木耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

　　3、白木耳富含维生素D。能避免钙的丢失，对生长发育非常有利;因富含硒等微量元素，它能够增强机体抗肿瘤的免疫力。

　　4、白木耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

　　5、白木耳富有天然植物性胶质，对皮肤有良好保护作用。

　　6、白木耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到减肥的效果。

　　7、白木耳中的有效成分酸性多糖类物质。

　　8、白木耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

　　9、由于白木耳含有大量水分，吸水后体积膨大十倍，具有很好的通便作用。[8-9]

　　银耳的营养吃法

　　方法一

　　首先，准备好原料：银耳、莲子、红枣、冰糖。银耳、莲子、红枣需要提前浸泡。

　　莲子浸泡的时间要长一些。等莲子都膨胀起来就好了。这样做可以省2倍的煤气。银耳也泡好了。在锅里接上适量的冷水，用手把银耳撕碎放到锅里，银耳发黄的根一定去掉。

　　然后，把莲子也放入锅里。再放入适量的冰糖，可以根据自己的口味多放少放。红枣一定不要先放。

　　然后，打开火开始熬。等锅开后，改为小火熬。大约熬40分钟后。看，汤汁已经差不多粘稠，这时在放入红枣。再熬上10分钟左右就可以了。这样熬出的汤就不会发红了。

　　时刻到了。银耳红枣莲子羹差不多就好了，跟普通的做法比较一下，作用是十分明显的。您也快来试试吧。银耳莲子糖羹有较强的补养健身功用，是传统的润肤养颜佳品。

　　方法二

　　唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。

　　材料：银耳：20克(大约半朵)，红枣：20颗，冰糖：60克(可根据各人的口味添减分量)

　　做法：把银耳放在清水中发开，摘去蒂头，撕成小块，与红枣、冰糖一起放到锅里，加水6碗，大火煮开后，改用文火再煮半个小时，即可熄火。

　　功效：止咳润肺

　　方法三

　　材料：银耳20g 、 枣(干)10粒、 枸杞子适量、 冰糖20g、 水适量

　　做法：银耳放入开水中浸泡20分钟，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵;红枣洗净去核，枸杞放入清水中浸软备用

　　汤锅中倒入适量清水，大火烧开后，转小火放入银耳熬煮30分钟，待汤汁变得黏稠后，放入红枣、枸杞继续熬煮10分钟

　　10分钟后，将黄冰糖放入锅中，搅拌至冰糖融化即可。

　　功效：美容养颜

　　银耳的挑选方法

　　银耳又名白木耳，含有17种氨基酸和各种维生素，不仅是人们喜食的传统美味，而且也是补身壮体的滋补佳品，有滋阳补肾、润肺、强身、健脑提神等功效。

　　在选购时可参考以下办法：

　　一看：质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观。如果银耳花朵呈黄色，一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，属于质量差的。

　　二摸：质量好的银耳应干燥，无潮湿感。

　　三尝：质量好的银耳应无异味，如尝有辣味，则为劣质银耳。

　　四闻：银耳受潮会发霉变质，如能闻出酸味或其他气味，则不能再食用。

　　总结：通过上文小编的介绍，相信大家对银耳汤的功效也有了一定的了解了。银耳汤的功效是非常的大的，它能够提高肝脏解毒能力，保护肝脏，能帮助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，有减肥的作用等等，它还含有身体所需的17种氨基酸哦。