抗癌一等瓜居然是它

　　癌症几乎是生命的终结者，根据2013年的一则新闻报道，平均每五分钟就有一个人死于癌症，而我国每年有将近200万以上的人因为癌症死亡。癌症的发生和食物、生活环境等有着密切的关系，我国“穷癌”和“富癌”的发生率都很高。所以，在日常生活中一定注意从饮食上保护我们的身体。今天，我们就一同了解一些食物的抗癌作用。

　　一、抗癌一等瓜

　　瓜可以是蔬菜如冬瓜、黄瓜等，而瓜中也有水果，如西瓜、哈密瓜等。我们今天要说的这种瓜，其被李时珍看作“一等瓜”，它就是苦瓜。

　　1.苦瓜抗癌原理

　　说起苦瓜可能有人会认为其只是夏季的蔬菜，其实不然，苦瓜是菜也是药，常被制作为中药材。苦瓜之所以能够抗癌，是源自于其中的两种物质。

　　首先，苦瓜中含有的奎宁蛋白，其可以激活身体内的免疫细胞，通过提高免疫细胞的活性，起杀死癌细胞的作用。

　　其次，苦瓜的种子中还含有蛋白酶抑制剂，其可以抑制人体内肿瘤细胞分泌蛋白酶，从而起到抑制癌细胞扩散和转移的作用。所以，苦瓜也具有抗癌和吞噬癌细胞的作用。

　　2.苦瓜其他分功效

　　在日常生活中，苦瓜典型的功效就是减肥、降火和美容。

　　首先，苦瓜能用来减肥、降血糖、降血脂，苦瓜中清脂素可以加速脂肪的燃烧，起到减肥的作用。苦瓜中的多肽类物质具有抑制血糖和调节血脂的作用。

　　其次，在《随息居饮食谱》中提到苦瓜能“青则涤热，明目清心。熟则养血滋肝，润脾补肾。”另外，常吃苦瓜还能够增加人体皮层的活力，起到嫩肤的作用。

　　3.苦瓜的食用注意事项

　　现在是冬季，但不排除市面上的反季蔬菜的出现。不管是新鲜的苦瓜，还是干制的苦瓜粉、苦瓜片，在食用时候都有一定的注意事项。

　　首先，新鲜的苦瓜在食用的时候要注意焯水，减少其中的草酸含量，长期食用草酸会导致人体的钙缺乏。

　　其次，苦瓜性味苦、寒，具有清热降火的作用，但是不适合腹泻、脾胃虚寒等人群食用，否则将加重病情。

　　另外，苦瓜中含有的奎宁具有刺激子宫收缩的作用，虽然含量少，但是为了孕妇和胎儿的健康，还是不适宜食用苦瓜。

　　二、能抗癌的蔬菜之王

　　南瓜我们都不陌生，但是很少知道南瓜具有蔬菜之王的称呼，其也是一种抗癌蔬菜。南瓜的抗癌作用主要来自于其中的甘露醇、酶类和维生素。

　　首先，南瓜中含有的甘露醇具有通便润肠的功效，食用之后可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

　　其次，南瓜中含有大量的维生素、微量元素和氨基酸等营养物质，其中的维生素A衍生物可以降低人体对致癌物质的敏感度，稳定人体的上皮细胞，防止细胞出现癌变。其中含有的维生素C也具有抗氧化作用，可以避免*基对细胞的侵害，减少细胞变异。

　　另外，南瓜中还含有多种酶类物质，一些酶类可以分解亚硝酸胺，降低致癌物质的危害，起到一定的抗癌作用。

　　三、便宜的抗癌瓜

　　地瓜当属于便宜的抗癌食物了，其属于番薯类的蔬菜。而地瓜能抗癌和其中的膳食纤维、氢表雄酮等物质有着密切的关系。

　　首先，地瓜中含有的膳食纤维可预防肠道疾病，其中的多种维生素和微量元素可以维持人体上皮细胞的结构完整，抑制致病毒素的活性，从而起到抗癌作用。

　　其次，近年来科学研究发现，地瓜中含有氢表雄酮，其属于一种类固醇类激素，能防结肠癌和乳腺癌。属于非常难得的抗癌佳品。

　　而在日常生活中想要利用地瓜抗癌保健，在食用的时候也是有一定的主要事项。

　　首先，地瓜不宜带皮吃，其中的含有生物碱对人体不利。另外，地瓜不容清洗干净，吃进过多的泥土会导致体内重金属增多。

　　其次，地瓜还不宜生吃，没有经过高温破坏的地瓜，人体难以吸收利用。另外，如果红薯中的气化酶没有被破坏，还会引起人体腹胀、打嗝和排气等不良的现象。所以，食物吃对也能起到一定的抗癌作用，吃不对危害大。

　　结语：抗癌是现代人养生必做的一件事，不管是通过运动还是食物，都具有良好是作用。上文我们简单的提到了苦瓜、南瓜和地瓜的抗癌作用，这些食物之所以能够抗癌，主要源自于其中多种营养物质，想通过这里的了解，能引起你对抗癌食物的重视。

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