水果养生 从水果到果汁损失了哪些营养

　　不管是水果还是果汁大家都不陌生，甚至水果已经变为很多女性不可或缺的食物。但是每个人吃水果的方法却有所不同，有人直接吃水果，有些则认为果汁更易吸收。那么到底哪一种吃水果的方法更好呢?以及从水果到果汁有哪些营养物质损失呢?

　　水果到果汁有哪些营养损失?

　　1.维生素的损失

　　榨果汁时候营养有所损失是不可避免的，压榨或旋转榨汁，会破坏水果细胞，其中的一些维生素容易氧化损失，如维生素C便极容易损失。

　　2.抗氧化成分的损失

　　水果中的抗氧化成分如花青素、黄酮类物质等也会因氧化而损失。

　　3.矿质的损失

　　水果榨汁后其中的钙、铁等微量元素会在残渣中存在，也在不同程度上造成了损失。

　　4.膳食纤维的损失

　　不溶性的膳食纤维是调理现代人富贵病佳品，如改善便秘、控血糖、降血脂等，但水果榨汁后，这些不溶性的膳食纤维便以残渣的形式被丢弃。

　　所以，水果榨汁饮用虽然时尚，但是营养物质丧失较多，如果可以尽量选择直接食用水果。但是水果榨汁也并非一无是处。

　　水果汁的优点

　　1.适合婴幼儿和老人

　　婴幼儿和老人因为咀嚼能力差，水果得不到充分咀嚼容易影响消化和吸收。榨汁后饮用可避免这个问题，同时易吸收。

　　2.快速补充水分和糖分

　　正因为水果榨汁后更容易被人体吸收利用，所以可以快速的补水和补充热量。

　　3.可一次食用多种水果

　　多种水果可一同榨汁，并且还可以加入一些蔬菜，这样也避免了营养和口味的单一。

　　结语：利用水果榨汁饮用，营养损失是不可避免的问题。如维生素、膳食纤维、矿物质和抗氧化成分等，故而直接食用水果可能更健康。但是果汁也并非一无是处，对于咀嚼能力差的人群来说是食用水果的佳方法。