20150715人气美食视频全集：大碗烩莜面的做法

　　大碗烩莜面是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一种食物。如果你经常性的吃面食，不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且还可以满足我们的口腹之欲。那么，如何才能做出一道色香味俱全的大碗烩莜面呢?接下来就让我们来了解一下吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　大碗烩莜面

　　材料

　　主料：莜面200克。

　　配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。

　　调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。

　　做法

　　1、先把莜面粉加水将其和成面团，然后把它切成适当比例的长条，放到锅里面将其煮熟晾干备用。

　　2、猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。

　　3、烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。

　　大碗面的做法

　　材料

　　乌龙面200公克，猪肉丝100公克，洋葱40公克，红萝卜20公克，芦笋1把，柴鱼粉1/2茶匙，水100㏄，盐1/4茶匙，酱油1茶匙，糖1茶匙，味醂1大匙，胡椒粉1/4茶匙，盐1/4茶匙，酱油1/2茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

　　做法

　　1、先把猪肉丝加入各种调味料进行腌制，再把各种配料都切好，准备好。

　　2、取锅烧热后倒入1又1/2大匙沙拉油，放入作法1的洋葱丝炒至略黄，加入红萝卜丝、芦笋段与所有放入调味料，再放入乌龙面条以大火快炒，后加入柴鱼粉拌炒数下即可。

　　大碗火腿冬瓜

　　材料

　　冬瓜500克，金华火腿100克，姜花15克，胡萝卜片15克。调料鸡汤500克，鸡精10克，姜汁15克，鸡油20克，盐5克。

　　做法

　　1、把冬瓜切成长椭圆形、厚0.2厘米的片，入沸水中汆1分钟捞出，摆入大碗中。

　　2、金华火腿切成0.2厘米厚的片，摆葵花形在冬瓜上，放上姜花、胡萝卜花片、鸡精、盐，加入鸡汤、姜汁、鸡油，上笼旺火蒸20分钟即可。

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