海米怎么吃 海米的两款美味食谱

　　大家对海米比较的熟悉吧，海米就是我们经常说的虾米，你知道海米怎么可以添加我们的食物的味道吗?你知道海米的营养价值吗?今天小编为大家准备了海米的相关内容，如果您比较感兴趣，就和小编一起去看一看吧~

　　海米怎么吃

　　海米营养丰富，富含钙、磷等多种对人体有益的微量元素，是人体获得钙的较好来源，含钙比较多的食物还有奶制品和鸡蛋等。

　　海米蛋白质含量非常高，在55%以上，蛋白质含量高的还有就是奶制品和各种豆类等。

　　所以海米也是不错的食品。

　　海米冬瓜

　　材料

　　鲜冬瓜250克，海米10克，葱，切碎的生姜，辣椒粉，盐。

　　做法

　　A. 将冬瓜皮洗干净，切成碎条(不要切太薄，如果太薄，炒时会很容易就被炒坏)，放在盘子中。

　　B. 海米洗净，浸泡在一碗水中2分钟。

　　沥干后待用。

　　第1步：取一个铁锅，用高火加热至热。

　　添加一些食用油，旋转至锅的两侧。

　　加入葱花，生姜大火煮约20秒，直到炒出香味。

　　加入浸泡过的虾和冬瓜碎片的，煸炒2分钟。

　　第2步：加入盐和胡椒粉。

　　炒20秒以上，直到水蒸发完。

　　关火，加一些鸡精，拌匀。

　　第3步：将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。

　　海米糙米粥

　　原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯，盐2小匙，胡椒粉适量

　　做法

　　1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。

　　2.小排骨洗净氽烫去腥，捞起;海米以冷水浸软去杂质。

　　3.将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。

　　4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。

　　海米挑选方法

　　挑选海米时，只能从一般外部感官上加以注意，可以从以下几方面参考进行：

　　(1)色泽

　　体表鲜艳发亮发黄或浅红色的为上品，这种虾米都是晴天晒制的，多是淡的。

　　色暗而不光洁的，是在阴雨天晾制的，一般都是咸的。

　　一批中好颜色大体一致，出现两种以上颜色的，质量不好的居多，有的是坏的掺进好的，属于假冒伪劣。

　　(2)体形

　　虾米体形弯曲的，说明是用活虾加工的(活虾死亡有一个逐步死亡收缩的过程)。

　　虾米体形笔直或不大弯曲的，则大多数是用死虾加工的。体净肉肥，无贴皮，无窝心爪，无空头壳的为好。

　　(3)杂质

　　虾米大小匀称，其中无杂质和其他鱼虾的，为上品。

　　(4)味道

　　取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。

　　盐味重的质量差，有的人用盐味压其他不正常的味道。

　　用法用量

　　1.虾米做汤、做菜肴的配料均可;

　　2.泡发海米前先用清水冲洗一下，然后放入温水中浸泡至软即可;

　　3.泡海米的水，营养丰富可用于烹制菜肴。

　　价格

　　海米的价格高低不等，金钩海米贵。一般每斤价格在100元---200元左右。

　　总结：经过上述的介绍，小编相信大家对海米有了新的认识，知道了海米怎么吃，也知道了海米的营养价值与挑选方法，上述食谱做出来的食物不仅好看，味道也比较鲜美，喜欢吃海米的人，是不是想尝试一下呀。