银耳的功效 4款食谱养胃生津睡得香
随着生活水平的提高,银耳已经不再是小时候那种难得一见的稀罕物了,银耳现在已经是家里很常见的食材,而银耳也是一款具有很高营养价值和食用价值的滋补品,银耳的价值不仅在于美味,还在于它的功效,下面我就给大家介绍银耳的功效以及银耳的做法大全。
银耳的功效
中医认为,银耳味甘淡性平,归肺、胃经,具有滋阴润肺,养胃生津的功效,适用于干咳,少痰或痰中带血丝,口燥咽干,阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。
而且银耳为药食两用之品,药性平和,服用安全,能清肺之热,养胃之阴;能补脾开胃,滋润而不腻滞,有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
现代医学研究证实,银耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、多种无机盐及维生素,其中所含18种氨基酸中有7种为人体必需氨基酸。
银耳的药理有效成分是银耳多糖:主要有酸性多糖、中性杂多糖、酸性低聚糖等组成。
银耳多糖有明显抗氧化作用,并具有增强人体细胞免疫和体液免疫的作用,还能对抗肿瘤患者因放化疗而引起的免疫功能降低,抑制肿瘤细胞的生长。
银耳还有扩张冠状动脉、降低冠脉阻力、改善冠状动脉的微循环、增加心肌营养性血流量、降血脂、降低血液黏度和减少血栓形成等作用。
此外,银耳还是一种含膳食纤维的减肥食品,它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。
秋冬季节吃银耳
由于银耳具有滋补功效,秋冬季节吃银耳的好处肯定很多。秋冬气候非常干燥,空气中缺少水分
中医认为秋冬的干燥气候“燥性干涩,易伤津液”、“燥易伤肺”,容易耗伤人体的津液和肺脏,多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰、痰中带血等,宜用银耳等具有滋阴润燥功效的药食两用之品进行防治保健。