香肠炒什么好吃 香肠搭配各种食物的做法
香肠本身就是十分美味的食物,没到过年是家里一定会腌制许多香肠挂在阳台晒,平时会切下来一些放在锅上蒸食,或者炒饭的时候加一些,其实香肠的吃法远不止于此,接下来小编将告诉大家香肠炒什么好吃?
香肠是在平时很多朋友都非常喜欢吃的一种食物,而且它的制作方法也是传统的。如果是从口味上来区分的话,一般可以将其分为川味香肠和广式香肠,这两种虽然制作方法是一样的,但是口味却天差地别,川味的是以辣为主的,而广式的则是捎带一些甜味的。
将四季豆洗净,摘去两头,撕去老筋;香肠用温水泡五分钟,然后切成片。
锅中加水烧开,下入四季豆,煮熟后捞起沥干。四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素,因此烹制时必须加工熟透才能食用,否则易发生中毒。
锅内倒入少许油烧热后,放入蒜末爆香,倒入香肠调入少许料酒和酱油,小火翻炒1分钟捞出。
锅中倒适量油,下入蒜末和四季豆煸炒。炒至四季豆表皮呈微皱状,有些许“虎皮”,加适量盐调味。此时下入香肠片,翻炒均匀,继续炒3分钟左右即可。
原料:尖椒2个、彩椒1个(尖椒型)、麻辣香肠2根、盐1克、白糖1克、料酒1汤匙、味精0.5克、食用油10克、葱丝少许。
做法: 尖椒、彩椒洗净切块;辣肠切片,大葱切丝。热锅凉油,下葱丝稍煸炒、下辣肠炒肉开始透亮时放尖椒翻炒至熟。加调料调味即可。
原料:两个蛋,少许盐,凉水,少许李锦记的蒸鱼豉油,香油,煮熟的香肠切成碎末。
做法:首先烧水。在烧水的过程中就把蛋打匀,然后掺水再搅拌均匀。掺水的量,是打好的蛋液的1/2。然后放少许盐和李锦记的蒸鱼豉油调味,调好后,滴入香油。上锅蒸,火不能太大。蒸了几分钟后,蛋的表面已凝固,就把切好的香肠末撒进去,再盖上盖子蒸几分钟即可。
芥兰炒香肠
原料:鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
做法:芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片。烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时。然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可。
圆白菜炒香肠
材料:圆白菜也叫包菜,1颗,香肠,干辣椒丝少许。
做法:圆白菜切成小块,洗净沥干水待用;香肠切成片待用。(圆白菜菜洗净后,要尽量控干水分,避免炒菜的时候水分太多影响味道)锅中少许油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒和干辣椒,放入香肠片炒出油,盛出待用。
炒锅烧热,放入2汤匙的油,放入圆白菜炒熟;炒圆白菜的时候,要大火快速翻炒保证营养不流失。后倒入待用的香肠片翻炒均匀,放少许糖提鲜,加少许盐调味即可。
结语:想必大家看完小编的介绍一定想要回家试一试吧,其实平时的时候可以换着花样做,会有不同美味,其实香肠的做法还有很多就不一一多介绍了。不过,香肠虽然美味,高血压患者,肝功能不全的人都要尽量少吃。