花生的功效与作用 难怪多数老人都喜欢吃它
花生是生活中常见的一种食物，经常吃花生对身体的健康有好处，那么花生的功效与作用有什么?老醋花生也是常见的一种吃法，它的做法是什么呢?有人担心吃了花生米会长胖，这是真的吗?吃花生米会发胖吗?
花生的功效与作用
一、降低胆固醇
花生中含有一种物质，名叫亚油酸，这种物质能促进体内胆固醇的分解和排泄，所以能降低身体中胆固醇的含量。此外，花生中的不饱和脂肪酸含量也是很丰富的，所以能在一定程度上起到降低胆固醇和降低血脂的作用，所以常吃花生能降低胆固醇。
正常情况下，不饱和脂肪酸只能从外界获取，无法由人体合成，因此，多吃花生可以有效预防胆固醇较高所导致的脂肪肝、冠心病和脑血栓等。
二、增强记忆力
花生中含有多种维生素、蛋白质、氨基酸和矿物质，其中锌元素和维生素E是提高人们记忆力，增强大脑功能的有力助手，有利于预防小脑萎缩。数据显示，每100克的花生里就含有12.94毫克维生素E和2.03毫克锌，十分适合处于生长发育阶段的青少年以及记忆力有所下降的中老年人食用。
三、有助于减肥
一些人觉得，花生中的脂肪含量是很高的，所以想要减肥的朋友不建议吃花生。但是花生中的脂肪并不会增加体重，而且花生中叶酸的含量很丰富，不仅能促进体内能量的消耗，也能清除身体中多余的胆固醇，所以吃花生还有助于减肥。
除此之外，花生中的纤维素不仅有助于清理肠道垃圾，排出积存的毒素，而且还能够增强饱腹感，避免人们摄入其他的高热量食物，起到减肥瘦身的作用。
四、保护心血管
花生外层覆盖的紫红色的花生衣具有促进血小板生成并防止斑块堵塞血管，缩短伤口凝血时间的作用，有利于提高人体的造血功能，防治多种出血型疾病。花生中还含有一种名为“白藜芦醇”的非黄酮类多酚化合物，对预防各种心血管疾病，保护人体健康的功效显著。
五、延缓衰老速度
花生中含有的锌元素和儿茶素有助于增强大脑皮层细胞的活性，是降低人体衰老速度的有益成分，而且生花生的花生衣还具有补血益气的功效，有利于改善皮肤状态，缓解女性经期的各种不适症状。花生还有一个别名叫做“长生果”，这也从侧面体现了其延缓衰老的重要作用。
【花生、陈醋、生抽、蚝油、白糖、辣椒、香菜】
1、锅中倒入宽油，花生冷油下锅，开小火慢炸。
2、炸至花生发出噼噼啪啪的响声时，捞出控油。
3、花生里面洒点白酒进去，这样可以延长花生酥脆的时间。
4、碗里加入陈醋、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。
5、炒锅里不用放油，直接倒入料汁，烧开。
6、烧开之后的料汁，倒入碗中自然放凉，备用。
7、香菜洗净，切成小段;辣椒洗净，切成辣椒圈，备用。
8、把切好的香菜和辣椒圈，放入晾凉的料汁里，搅拌均匀。
9、想吃的时候，直接把调好的陈醋汁拌进花生里即可。
之所以有认为吃花生会长胖，主要是因为花生中的热量和脂肪含量很高，所以吃二两的花生，就能给身体补充很多的能量。相当于吃了五两的馒头。所以有人就认为想要减肥，就不要吃花生了。但是这种说法是正确的吗?
不可否认的是，花生的产热量的确高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。但花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，吃花生米不但不会变胖，还能起到减肥的功效。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。
所以，爱美的你不必担心平时适量“吃花生米会胖”的问题了。但食疗网还得告诫大家，晚上容易造成脂肪合成，如果窝在沙发里边吃花生米边看电视，非常容易导致食用花生米过多，从而造成脂肪堆积，让你变胖。
结语：吃花生对身体的好处有很多，不仅能降胆固醇，还能保护血管，所以平时可以适量的食用花生。花生的吃法也是很多，上面给大家介绍了老醋花生的吃法，喜欢的朋友快去尝试一下吧，相信一定很美味。