饮食健康 夏季最有“毒”的七种食物

　　夏天非常热，所以食物非常容易变质，很多人都想自己家里有冰箱，没事的，但是你知道吗？东西长期放在冰箱里营养也是丢失的，人体吃的话对于身体健康也是不利的，那么你知道哪些食物夏天是不能吃的吗？专家总结夏季危险食物排行榜。赶紧看看吧！>>>吃这一物从此让你“肠”通无阻

　　夏天很容易就会吃坏肚子，这是因为夏天的食物容易出现变质的情况，所以大家好及时的食用，所以大家夏季食用食物一定要小心。

　　熟肉

　　美国南卡罗来纳州医科大学微生物学和免疫学系教授迈克尔•施密特博士表示，煮熟的肉食很容易发生大肠杆菌感染，从超市买回家的熟肉制品一定要彻底加热后才能放心吃。

　　豆芽

　　豆芽生长需要温暖潮湿的环境，这也正是沙门氏菌、李斯特菌和大肠杆菌等细菌繁殖的理想条件。美国得克萨斯州营养学专家艾米•古德森建议，豆芽加入沙拉或汉堡之前，好煸炒，否则食物中毒危险会翻倍。

　　鸡蛋

　　美国加州洛杉矶营养师洛瑞•贾尼尼表示，生鸡蛋或未煮透的鸡蛋很可能会携带细菌，吃了之后更容易生病。美国食品和药品管理局建议，鸡蛋吃前应煮透，接触鸡蛋的所有器具及双手都应该认真清洗。

　　烤肉

　　美国巴尔的摩市营养师莱伊•特雷西表示，虽然夏季食品危险大多来自导致人体中毒的病菌，但是烤肉类产生的致癌物也同样十分危险。多项研究表明，将肉类用醋、酒、柠檬汁及其他调料腌制30分钟后再烤，可减少致癌物。烤肉时，使用低焰火烤制、剔除脂肪并经常翻动，有助于减少烤肉致癌物。

　　哈密

　　。哈密瓜、西瓜等瓜果容易导致李斯特菌感染。与其他病菌不同的是，李斯特菌可以在冰箱冷藏的环境下生长。美国农业部提示，李斯特菌存在于外层果皮，切开瓜果可将果皮上的病菌带入果肉中。所以，切开哈密瓜等瓜果之前，应在流水冲洗的条件下，使用毛刷将瓜果的外皮彻底刷洗干净。并且切开的瓜果不能在冰箱久存。

　　鸡肉

　　2014年《消费者报告》杂志分析发现，97%的鸡胸脯肉受到有害细菌污染，常见的是沙门氏菌。古德森建议，食用前，鸡肉应彻底煮熟，杀死病菌。另外，不要将生鸡肉或牛肉放在沙拉或果盘之上。否则，生肉渗水会污染其他食物。

　　常见有毒食物

　　四季豆

　　致命毒素：皂素

　　致命机理

　　如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。

　　此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。

　　解毒方法

　　为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

　　蚕豆

　　致命毒素：巢菜碱苷

　　致命机理

　　蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。

　　解毒方法

　　为了防止出现蚕豆中毒，好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为您总结的内容，通过上文的介绍，大家知道夏季哪七种食物是危险的吧，所以大家夏季一定要远离这些食物，千万不要让它们危害了你的健康哦，另外这几个夏季饮食的诀窍希望可以帮助到大家哦!