山药排骨汤 4种做法益志安神延年益寿

　　山药是很普通的食材之一，也因为它的美味和功效受到很多家庭主妇和老人的喜爱，而一般家里对山药的食用就是煮粥了，但是煮粥只能是一般食用，要想要更加丰富的营养怎么办?那么我就给大家推荐山药排骨汤了，下面我就给大家介绍几种山药排骨汤的做法以及山药的功效。

　　山药排骨汤的做法

　　做法一

　　材料

　　猪排骨(大排)500克、山药250克,芹菜25克、味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克

　　步骤

　　将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;

　　1、芹菜洗净切段;

　　2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒;

　　3、将山药去皮切成块后放入沸水中氽一下，捞起;

　　4、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

　　制作要诀

　　1. 熬排骨汤可加2～3滴白醋，以促使骨中的钙质释出，并溶入汤汁中，使汤味鲜美;

　　2. 山药去皮切块后极易发黑，可抹少许盐来防止。

　　做法二

　　材料

　　净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

　　步骤

　　1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。

　　2、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

　　3、将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。