紫砂壶泡茶 紫砂壶泡茶好处及优点有哪些
现在越来越多的人喜欢用紫砂壶泡茶喝了，但是你要知道，紫砂壶泡茶也是有很多讲究的哦，茶叶和紫砂泥料的搭配也是非常重要的，不然不仅不会有好的口味，而且也不利于健康的哦。那么接下来我们就一起来了解下吧。
目录
3、为什么说紫砂壶泡茶好 4、紫砂壶泡茶的好处
5、紫砂壶泡茶的优点 6、用宜兴紫砂壶泡茶的特点
9、从劣质紫砂壶泡茶危害健康 10、紫砂壶泡茶不能串品种
11、紫砂壶泡茶也讲究“配对” 12、冬季紫砂壶泡茶为什么不会胀裂
紫砂壶泡茶学问大
壶质与泡茶的关系
壶质影响泡茶的效果，这里所指的壶质主要是指密度而言，密度高的壶，泡起茶来，香味比较清扬，密度低的壶，泡起茶来，香味比较低沉。如果所泡的茶，希望让它表现得比较清扬，或者说，这种茶的风格是属于比较清扬的，如绿茶、清茶、香片、白毫鸟龙、红茶，那就用密度较高的壶来泡，如瓷壶。如果所泡的茶，希望让它表现得比较低沉，或者说，这种茶的风格是属于比较低沉的，如铁观音、水仙、佛手、普洱(后发酵茶类)，那就用密度较低的壶来泡，如陶壶。这与我们烹饪所使用的锅具原理相当，炒青菜，我们希望炒出来的青菜又脆又绿，所以我们用铁锅猛火快炒。如果煮鱼头，我们喜欢用砂锅或炖锅，文火慢煮。如果我们用铁锅煮鱼头，当然还是可以吃，但是鱼汤一定没那么稠、那么滑;如果用砂锅炒青菜呢?那一定很糟糕。
密度与陶瓷茶具的烧结程度有关，我们经常以敲出的声音与吸水性来表达，敲出的声音清脆，吸水性低，就表示烧结程度高，否则烧结程度就低。这与壶具的保温程度又息息相关，我们习惯性希望茶壶保温效果要好，事实上是不一定的，因为如果保温效果是绝对需要，那一把壶就要做得厚厚的，质地烧得松松的，结果很难卖得出去，再说，泡茶是在适当的浓度就要把茶汤倒出来，那会在壶内保温?讲究的泡茶法甚至于还使用定时器，浸泡的时间控制在以秒计呢?
金属器里的银壶是蛮好的泡茶用具，密度、传热比瓷壶还好。清茶最重清扬的特性，而且香气的表现决定品质的优劣，用银壶冲泡最能表现这方面的风格。陶瓷器最近流行三分法，将高温烧结，但又不白，又不透光的一类称为火石，这类壶具所表现的泡茶效果就介乎在瓷与陶之间。
上不上釉与泡茶的关系
上釉就像在陶瓷器的土上穿了一件衣服，上釉的让人欣赏釉色之美，不上釉的让人欣赏泥土本身的美。宜兴紫砂陶艺是后者的代表，而且将泥土的美，泥土的情表现得最为深刻。
紫砂壶泡茶的讲究
用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。由于壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁会挂上一层棕红色茶锈，使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤愈加醇郁芳馨。
藏家告诉记者，紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶水的霉变馊腐，所谓"盛暑越宿不馊",道理就在这里。
一茶一壶保护茶性
如果说，除了绿茶，或者说嫩度比较高的茶，人们为了欣赏其在水中舒展的身姿，要用玻璃器皿来冲泡的话，其他的茶都可以在紫砂壶中找到适合自己的知音来搭配。
在日常的冲泡品饮当中，用心的人可能会发现，不同的水、不同的水温、不同的茶量，甚至不同的冲泡时间，都会影响到茶的口感。以岩茶为例，其非常适合用紫砂壶来冲泡。在冲泡的过程中一定要注意细节，比如水温要高一些，冲泡的时间要短一些。因为它比较浓，冲泡时间太长的话，口感可能会大打折扣。一些普洱茶也是一样，因为浓度高，所以不宜很长时间去泡。一般来讲，大约控制在1分钟以内比较合适。
但是，泡茶不是做公式，而是要用心去感受。因为茶的品种成千上万，如何结合茶性泡出顶尖的口感，是一个"综合"过程，可能每个人都有不同的心得。
对于与茶叶最相配的紫砂，最好是让它们"专一"点;一茶一壶，不要一壶多茶。因为紫砂有着很好的透气性，同时也有很好的吸附作用，长时间用一把壶泡一款茶，壶本身会留有一种茶叶的芬芳，而与其他的茶混泡的话，则会互相影响茶性。
铁观音最配紫砂
相比其他茶叶而言，铁观音与紫砂最为搭配。在中国的六大茶类中，安溪铁观音属于青茶的一种，也是青茶中颇具代表性的种类。高级评茶师沈红介绍，因为铁观音属半发酵茶，所以非常适合以紫砂壶来冲泡。"任何一款紫砂壶都适合泡铁观音。但是如何冲泡也应讲究方式方法，比如冲泡清香型与浓香型就该选不同的壶。"沈红说。
紫砂壶泡茶不能串品种
对于紫砂壶，房婉萍老师说，紫砂陶质耐烧，冬天置于温火烧茶，壶也不易爆裂。当年苏东坡用紫砂陶提梁壶烹茶，有“松风竹炉，提壶相呼”的诗句，也决非偶然。这就是古今中外讲究饮茶的人特别喜爱用紫砂壶的原因。
而对于泡茶之人而言，紫砂壶泡茶不能串品种，因为砂质茶壶孔隙较大，其能吸收茶汁，使用一段时日便有“茶锈”增积，所以空壶里注入沸水也有茶香。但是如果串品种了，就会出现杂味。房老师提醒说，由于这种茶具容易留味，因此在泡茶时可用开水泡烫两三遍，然后倒去冷水，再泡茶方可原味不变。
原矿砂为紫砂壶泡茶首选
目前市面上紫砂壶的材质主要可以分为：原矿砂、拼配砂、化工砂。其中，原矿砂最珍贵;而拼配砂则是根据不同比例将原矿砂进行混搭，从而节约成本或便于艺术创作;化工砂易出现重金属超标因此不适宜用来制作茶具。
“紫砂壶之所以特别受茶友青睐，与其茶叶冲泡效果有关。”在某茶品店内，工商联茶文化商会副会长许淑根向记者详细介绍了紫砂壶泡茶与其他材质茶具的不同之处。许淑根分别用紫砂壶、陶瓷盖碗、玻璃壶冲泡了同一种普洱茶。记者及在场茶友品饮后发现，用紫砂壶冲泡出的茶汤在三四泡后，会明显优于使用其他材质茶具冲泡的茶汤，口感更加柔顺、甘甜。
随后，在相邻的茶具店内，该店负责人郑思艺拿出了不同紫砂料的茶壶实物供大家观看。“以原矿砂为材质的紫砂壶泡茶最佳，是茶友们的首选。”郑思艺介绍，原矿砂可以细分为紫砂、红砂、段砂等，每一种砂料还可以再细分出更多的类别。
冬季紫砂壶泡茶为什么不会胀裂
紫砂材质的稳定性紫砂壶泡茶不易变质发馊，首先得益于紫砂材质优良的透气性。其次，由于紫砂壶制作准缝严密，减少了混有黄曲霉素的空气流向壶内的渠道，因此相对地推迟了茶汁变质发馊的时间。这是由于紫砂泥科的收缩率小，分子呈鳞片状排列，烧成不易变形;并且紫砂壶制作精细，口、盖能配合密切，位移公差一般能控制在0.5毫米以内，而瓷器茶壶口盖位移公差一般在1-3毫米之间，甚至更大。
紫砂壶的线膨胀系数比瓷器略高，但因内外表均不施釉，无坯釉应力之虑。原料中较高的氧化铝含量，使紫砂壶具有抗热震性及较高的机械强度，能克服冷热急变所产生的应力;所以寒冬腊月，注人沸水不会胀裂。紫砂壶一旦长久不用，又忘了倒出残渣而留有异味，只要泡在开水里，尔后又取出即刻浸没于冷水之中。如此反复，随着壶壁气孔的热胀冷缩，壶壁的双重性气孔在冷热急变时能产生替换功能，排除异味。
紫砂壶为砂质壶，导热系数低，泡茶后壶身传热缓慢，保温性能优异。沸水泡茶不易炙手，寒冬季节双手捧壶，边喝茶边把玩摩挲，不仅可取暖，还可起健身作用。
紫砂壶泡茶为什么好喝
在宜兴的黄龙山上，蕴藏着制作紫砂壶的主要原料甲泥，这种泥矿开采出来后呈夹层状，称为“泥中泥”。一吨甲泥只能挑拣出十公斤左右紫砂矿，经过陈放、打磨之后，方能成为紫砂的原料。
紫砂泥含的化学成分不同，加上不同程度的火焰烘烤，会呈现出各不相同的颜色。泥料烧到一定火候，颜色特别漂亮，但温度稍一过就开始起泡，变成废品。
紫砂壶泡茶好喝，最主要的原因是其材料的双重气孔。分子与分子之间有气孔，最细的分子颗粒里面有结晶水，在烧制当中，结晶水挥发掉，分子颗粒里面变空，颗粒与颗粒之间呈链状结构，因此紫砂壶比起瓷器多了吸水率。
紫砂原料经过80目之后，颗粒有粗有细。在紫砂壶几乎成型、泥料还潮湿的时候，用牛角片随着紫砂壶的弧度不断地按压，把粗颗粒压下去，细颗粒留在表面，紫砂壶因此有了表面不漏水、保温性和气孔率高的特点。用紫砂壶泡茶，茶香很快就会出来。再加上紫砂原料是中性，相比碱性的瓷杯和酸性的玻璃杯，更能泡出气味芳香的好茶。
结语：原来紫砂壶泡茶也不是想怎么泡就怎么跑的，里面的学问也是非常大的，你学会了吗?而且，我们也要注意不用茶叶要搭配不同的紫砂茶具哦，小紫砂壶泡茶的方法也和正常的也是有差距的哦，你清楚了吗?