茄子的功效 它是美白抗衰老的一把好手
茄子人们应该不陌生，它是比较美味并且物美价廉的蔬菜，也是人们餐桌上比较常见的家常蔬菜。那么茄子的功效有什么呢?关于茄子的做法有很多，它有炒、烧、蒸、煮等多种方法，在平时人们还喜欢用它油炸吃，吃茄子的禁忌是是什么呢?
茄子的功效
清热解暑
在比较炎热的节气人们应该要多吃一点茄子。茄子也是现在的时令蔬菜，它不但更健康，还能够起到清热解暑的效果。大家都知道茄子这种食物，不同于黄瓜、水果等这种吃起来就非常可口的食物，外热一下就降下来了，茄子主要是由内而外的解热消暑。
美白抗衰老
在平时常吃茄子能够起到美白的效果，主要是因为在茄子里面含有丰富的维生素E，这种物质能够有效的消除*基，能够起到对抗衰老的效果，经常吃茄子还可以淡化色斑促进美白。所以在平时适当的吃茄子，不仅皱纹变淡了，黑眼圈也会消失。
抗疲劳降血脂
平时适当的吃茄子能够降低人体的血脂，主要是因为在茄子中含有丰富的皂苷类化合物，常吃不但能够解热、镇静，它还可以调节机体，所以常吃茄子能够起到抗疲劳的效果，它还能降血脂呢。特别是日常饮食油腻又疲劳的上班族，一定要多吃茄子!
清热止血、消肿止痛
不仅夏季炎热干燥，秋老虎也一样!干燥炎热天，有痔疮的朋友就遭难了，只需多吃些茄子便可缓解反复出血的症状。
预防胃病
茄子含有龙葵碱，对消化系统肿瘤有抑制作用，还能防治胃病。
保护心血管
茄子还富含维生素P，能增强人体细胞粘着力，还能增强毛细血管弹性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。
茄子的做法
茄子饼
食材：2根茄子，3个鸡蛋，80克面粉，葱花，花椒粉，盐
制作过程
把3个鸡蛋打到碗里，然后把蛋清和蛋黄分开。
2根茄子去皮，先切成片再切成丝。切好的茄子丝装进蛋清的大碗里，再加入葱花，花椒粉，盐，搅拌至出水。然后加入大约80克面粉.搅拌至粘稠的面糊.
锅里刷油，开小火，油热后，面粉分成3份倒入，中间扒一个洞。把蛋黄倒入到刚扒好的洞里，撒上黑芝麻，刷点油。
煎至一面金黄，再翻至另一面也煎至金黄。煎至两面金黄，再撒点葱花，就可以出锅了。焦香松软的茄子饼就做好了。
茄角之恋
食材：1根茄子，1小把长豆角，大蒜，小米椒，1勺蚝油，酱油，少许白糖，盐
制作过程
先把茄子和豆角清洗干净，把茄子切成长条。豆角也切长段。大蒜拍碎切末，小米椒切开。备用
油温6成热，把豆角和茄子下锅炸，炸熟后捞出控油。
锅里留少许底油，下入小米椒和蒜末炒香。
炒香后，倒入炸好的豆角和茄子
然后调味，加入1勺蚝油，酱油，少许白糖，盐少许，快速翻炒均匀就可以出锅了。
装盘。这道“茄角之恋”就做好了，非常美味下饭。
1、茄子+螃蟹可能危害肠胃
茄子+螃蟹=腹泻蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，这两者的食物药性同属寒性。
如果一起吃，肠胃会不舒服，严重的可能导致腹泻，特别是脾胃虚寒的人更应忌食。
2、经期及脾胃虚寒者别吃茄子
茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食。茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，我们现在对茄子应该有了一些了解，喜欢吃茄子的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃茄子的时候要知道它的禁忌。