鸡蛋的功效 5个好处让你详细的了解鸡蛋
鸡蛋说是大家经常会吃到的食物，关于鸡蛋的做法有很多，在平时的饮食当中，也会经常搭配其他的食物一起食用。鸡蛋中的营养物质丰富，吃起来也非常美味，所以很多人喜欢，那么鸡蛋的功效有什么呢?一些食物不能和鸡蛋同吃，鸡蛋的禁忌有哪些呢?
鸡蛋的功效
1、健脑益智
在平时适当的吃鸡蛋能够起到健脑的效果，主要是因为在鸡蛋的黄里面含有丰富的卵磷脂、甘油三脂，也有胆固醇和卵黄素，这些营养物质对我们的神经系统和身体发育有很大的好处。卵磷脂进入身体中被消化之后，可释放出胆碱，这种物质能够增强人们的记忆力。
2、延缓衰老
鸡蛋是一种很有营养的食物，在鸡蛋里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等，也含有人体需要的铁、钙、钾等矿物质，要知道这些营养物质，鸡蛋都是人们需要的营养素，如果大家能够每天适当的吃鸡蛋，能够起到很好的益寿效果。
3、保护肝脏
经常吃鸡蛋能够起到保护肝脏的效果，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，并且都是优质蛋白，这种物质到了身体中，能够起到很好的修复肝脏组织损伤的作用，在鸡蛋蛋黄中的卵磷脂、DHA等物质，也能够有效的促进肝细胞的再生，对肝脏具有很好的保护作用。
4、预防癌症
因为鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。而且鸡蛋中含有硒、锌等微量元素具有防癌作用。
5、防治动脉硬化
因此鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积，所以，鸡蛋可以防治动脉硬化。
鸡蛋的做法
韭菜炒鸡蛋
准备食材：韭菜1大把，鸡蛋4个，植物油适量，盐适量
制作过程
第一步：韭菜洗净，切小段，鸡蛋打散备用
第二步：炒锅油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块铲出备用
第三步： 锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐(韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快)
第四步：刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅老北京糊塌子
准备食材：嫩西葫芦(半个)290克，柴鸡蛋2个，面粉，盐，葱花，植物油，十三香
制作过程
第一步： 西葫芦洗净， 擦成细丝，鸡蛋打散
第二步： 加入盐、葱花、十三香，搅匀，少加点水，慢慢分次加入面粉，搅成稠糊状
第三步： 电饼铛刷油、上下盘预热后用饭勺倒入面糊，摊薄
第四步：盖上盖子，看到饼铛上的蒸汽大汽有点变小后即可开盖(要想饼不干柔软的窍门之一)
第五步： 糊塌子变黄皱皱的鼓起来就熟了(要想饼不干柔软的窍门之二)。平底锅烙的时候观察方法是一样的，烙的时候小火，上边加个盖子。
第一、柿子
很多人吃东西都不注意，将两种相冲的食物同时吃，吃完鸡蛋以后吃柿子是一个非常不好的饮食习惯。会导致人出现食物中毒，严重的情况会出现急性肠胃炎，对于人体的伤害是非常大的。在同时服用这两种东西以后容易出现呕吐、腹痛等症状。
第二、糖
很多人在做炒鸡蛋或者是用鸡蛋做其他的食物的时候都喜欢放味精，这样能使炒出来的鸡蛋更好吃，但是鸡蛋是不能够跟白糖一起食用的。因为遇到糖以后会使鸡蛋当中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不会被人体吸收，对健康会有很大的伤害，产生不良的作用。
第三、豆浆
豆浆和鸡蛋是相克的，因为鸡蛋当中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，从而老吃鸡蛋吃到人体以后没有办法完全的吸收，营养价值降低了同时也会导致人出现消化不良的问题。
第四、鹅肉
在中国古医书上就有记载，鸡蛋不能够和鹅肉一起吃，会导致人出现拉肚的情况。所以一定要记住这两种食物也不能够同时吃，会产生一定的反应，使人的身体非常的不舒服。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，人们在吃鸡蛋的时候要知道它的禁忌。