鸡蛋的功效有哪些 鸡蛋这些好处会让你爱不释手
鸡蛋可以说是比较常见的食材，它里面含有比较丰富的营养物质，吃起来的味道也非常好，那么常吃鸡蛋的人，知道它的功效有哪些吗?关于鸡蛋的做法有很多，它可以炒着吃，也有很多人喜欢将它煲汤喝，一些食物不适合与鸡蛋同吃，它的禁忌有什么?
提高抵抗力和免疫力
经常吃鸡蛋可以提高身体的免疫力，主要是它有大量的蛋白质，这个物质可以说是身体不能缺少的营养元素。只要身体中有足够的蛋白质，能够很好的提高免疫功能，如果免疫力降低了，势必会让各种疾病接踵而来。所以抵抗力差的人，可以常吃鸡蛋。
能为身体补充能量
鸡蛋中的营养物质比较丰富，它可以起到抗疲劳的效果，吃鸡蛋也能够为我们的身体带来一定的饱腹感，延长了饱腹时间，鸡蛋中也含有人体需要的多种营养元素，这样能够为身体补充各种元素，也满足了人体需要的能量，常吃鸡蛋会让大家精神变得更加振奋。
促进大脑发育
很多人应该都不知道，鸡蛋对促进大脑发育有好处，它当中含有比较多的卵磷脂，这些物质可以为大脑神经提供营养，坚持吃鸡蛋能够提高思维能力以及记忆力，它还可以有效的活跃大脑细胞。对于正在生长发育的孩子来说，多吃鸡蛋会让身体更强壮。
促进身体生长
吃鸡蛋能补充身体所需要的蛋白质，促进了身体生长和发育，蛋白质容易被消化以及吸收，提高了免疫功能，促进了骨骼发育。蛋黄里面含有的玉米黄素以及叶黄素能保护眼睛，减少了紫外线对其伤害。
延缓衰老
鸡蛋里面含有丰富的矿物质、维生素以及微量元素等，能减慢老化的速度。鸡蛋中含有的酪氨酸能提高人们的警觉性，可以快速的对事情作出反应。另外也能够帮助减肥，早晨吃一个鸡蛋能降低一整天对热量的需求，从而帮助控制体重。
鸡蛋的做法
香菇豆腐鸡蛋饼
材料：豆腐1/2块、香菇2朵、胡萝卜1/2根、鸡蛋1个、面粉2汤匙、油盐适量、葱1段
做法
1.将豆腐放在碗内，带上一次性手套，把豆腐抓成豆腐泥，或者用勺子把豆腐压成泥
2.香菇和胡萝卜切成末，将鸡蛋磕入大碗内，加入葱花、盐、打散
3.将胡萝卜香菇末放在蛋液中搅拌均匀，再将豆腐泥,面粉放入，搅拌均匀
4.取一次性纸杯或者塑料杯，底部往上留2厘米，其余剪去不要，用勺子将拌好的馅料，舀入纸杯中，抹平5.锅加油烧热，将馅料扣在锅内，形成一个圆形的饼，其余依样做好，放入锅内，用小火煎制，待底面煎制一层硬壳
6.将饼翻面，煎制另一面，将两面都煎制金黄，熟透，关火，盛出，装盘即可
虾扯蛋
材料：大虾6个、鹌鹑蛋12个、油2汤匙、盐少许、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉少许、料酒1/2汤匙、
做法
1.将大虾，去头，去壳，留下虾尾1节的壳不去，摘去虾线，洗净
2.将虾的脊背处片开，放在碗中，加入少许盐，胡椒粉，料酒拌匀腌制10分钟，这样可以去掉虾的腥味
3.将大虾分别放在小碗内，再将每个碗中磕入2个鹌鹑蛋
4.蒸锅加水烧开，将小碗放入，盖上锅盖，锅开后，蒸5分钟，到时间后取出
5.用汤匙沿鹌鹑蛋四周旋转一圈，将鹌鹑蛋取出，摆在盘内，中间放上葱丝
6.锅加油烧热至冒烟，将热油浇在葱丝上，淋入蒸鱼豉油即可
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，白糖会和鸡蛋中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不容易被人体吸收，并对健康会产生不良影响。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，一起吃会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。
3、吃完鸡蛋后不要立即饮茶
很多人喜欢在吃完鸡蛋后用茶水解腻，特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。其实，吃完鸡蛋后喝茶有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质会合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长粪便在肠道内滞留的时间，不仅容易造成便秘，而且粪便中的有毒物质和致癌物质还有可能被人体吸收，危害健康。
结语：上文已经为大家介绍了鸡蛋的功效有哪些，我们现在对鸡蛋应该有了一些了解，喜欢吃鸡蛋的朋友在平时可以适当的吃一点，它不但能够为身体补充需要的营养物质，也能够满足我们的口腹之欲，大家在吃鸡蛋的时候要知道它的禁忌。