醉虾的做法和调料 常吃它更健康

　　吃过醉虾的人都很难忘记它那独一无二的口感吧。它主要是以鲜虾和料酒为原料。醉虾的做法和调料其实并不难，只要稍微掌握点材料的量和制作时间便可。想知道虾的做法大全以及虾怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

　　做法一

　　食材

　　鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)、葱白100克、豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克、冰块。

　　步骤

　　1、鲜活虾用清水洗净泥沙，剪去虾枪、须、脚，放于盘内，淋上曲酒。

　　2、葱白切成约3.5厘米的段，均匀地摆在虾的上面，扣上碗即是醉虾。

　　3、豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀，即成南卤，随醉虾同上桌小食时揭开扣碗，将醉虾蘸卤汁就葱白同食。

　　做法二

　　材料

　　枸杞，黄酒适量，糖3克，蒸鱼豉油8勺，鲜贝露1勺，青椒1/3个，红椒1/3个，姜10克，陈醋1勺，蒜10克。

　　步骤

　　1、鲜后虾买回来之后，将虾放在清水中过滤掉肚子里的泥沙，稍微剪去虾枪、须、脚。

　　2、姜、蒜切成细末，青红椒也切成细末，倒进碗内，然后把所有调味料(除酒外)拌匀成汤汁。静置10分钟，使汤汁入味。

　　3、把枸杞黄酒倒入有盖的大碗中，鲜活虾从清水中捞起再在水龙头下迅速冲洗一遍，迅即倒入黄酒碗中，盖上盖。

　　4、鲜虾开始会在碗里跳动，待跳动能力慢慢减弱时，就把调好的汤汁放在装虾的碗中，再盖上盖子，直到碗里面完全安静，开盖即吃。

　　注意事项

　　1、一定要用活虾。

　　2、吃醉虾一定要吃新鲜，尽量在半小时以内消灭掉。

　　做法三

　　主料

　　虾200克。

　　调料

　　食盐5克，酱油5克，葱5克，蒜20克，黄酒250克。

　　做法

　　1.将虾洗干净，去点虾胡须、大脚、头上尖尖的，放入碗中，倒进黄酒、盐、酱油和蒜茸。

　　2.浸泡1小时后，这时的虾已经喝醉了，放入锡纸中，放入烤箱160度，10分钟左右，即可，后撒上葱花装饰即可。

　　做法四

　　主料

　　鲜虾300g。