龙眼肉的做法 3种吃法益气补血降血脂

　　龙眼是我们比较常见也是比较常吃的一种水果了，而一般秋冬季节食用的比较多，因为龙眼属于温热类水果，吃多了容易上火，但是我们一般为了便于保存会把新鲜龙眼制作成龙眼肉，下面我就给大家介绍龙眼的做法和龙眼的功效和作用。

　　1.原料选择

　　可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。

　　2.剪果

　　先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。

　　3.日晒

　　在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

　　4.剥肉

　　当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

　　5.干燥

　　龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度。

　　6.分级

　　按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级。

　　7.包装

　　多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶，外套席包，木箱每箱内装50公斤，马口每箱装30公斤，装满后，盖沿用锡焊封。

　　质量标准生晒龙眼肉色泽黄亮，火焙龙眼肉色泽深黄带红，片与片之间易于分开，片大肉厚，甜性足，无霉变，无泥沙。