鳊鱼的做法 怎么样用鳊鱼做出养生美味
鳊鱼想必大家都不会很陌生,也是大家平时特别喜欢吃的一道美味食材。我个人也特别喜欢吃鳊鱼,鳊鱼不但味道鲜美,而且具有很高的养生价值。那么应该怎么样才能用鳊鱼做成一道营养美味的食物呢,接下来小编就和大家一起来学习一下几种家常的鳊鱼的做法吧。
方法一
材料
主料:鳊鱼1条,
辅料:生姜、蒜头、葱、料酒、醋、酱油、青红辣椒、芹菜、干辣椒,
做法
1、把鳊鱼的肚子两遍用刀划开,注意不要切断,为了方便入味。
2、然后将鱼的两边和鱼肚子内抹上一层盐,将葱段、姜丝和芹菜杆放入鱼肚子里,腌制20分钟。
3、锅内倒入油,等到六成熟的时候,放入干红辣椒、姜丝爆香,火小一点,不要把干红辣椒炒黑,盛起来备用。
4、将鱼倒入锅中,用中火煮,不断翻转,等到两边焦黄即可。
5、放入料酒、醋、刚炸好的干红辣椒、拍好的蒜头、盐、酱油、豆瓣酱翻炒两分钟。
6、加水,覆盖到鱼就可以,大火烧20分钟。
7、烧开后转小火烧,后转大火收汁即可装盘。
8、把葱,姜末撒到鱼身上。
9、将青红辣椒切丝,用油爆炒后淋到鱼上即可。
方法二
材料
鳊鱼、老姜、葱、盐、白糖、老抽、生抽、辣椒酱、料酒,
做法
1、在鱼身上划斜刀,斜格子,会更好看些,两面都要划哦;老姜切片,小葱切小段。