吃这种水果等于慢性自杀

　　水果对人们来说是必不可少的，但饭后吃水果好吗或者掉在地上的水果还能吃吗，这些问题经常困扰着一些人。想知道什么时间吃水果比较好以及吃水果的佳时间吗?那就一起来看看吧。

　　水果，是每个人每天都要吃的食物之一。因为水果里面含有多种维生素和微量元素，能让人的身体更健康。

　　1.年糕、水果长了霉点，能不能吃

　　以年糕发霉为例，如果霉菌已经长成一片就该丢掉，但如果只有小斑点，削掉、挖掉后还是可以蒸来吃。

　　专家这么做并不只是捨不得丢，而是基于微生物学专业的判断。

　　“因为长在年糕上的可能不是极毒的黄麴菌”他解释，乾玉米(多用为饲料)、花生、核果三类是常长黄麴菌的产品，产生的黄麴毒素有致癌风险，一旦发霉就该丢掉。

　　有时候吃花生吃到苦苦的味道，就代表已经坏了，要赶快吐掉。挑选花生时应选择颗粒完整的，但加工过后的花生酥、花生粉外观难以判断，专家建议不要常吃。

　　水果也是常会发霉的食物，例如柑橘类的表皮会长霉，只要裡头的果肉还新鲜，把皮剥掉还是可以吃;草莓发霉同时也会腐烂，应该丢弃。

　　比较麻烦的是苹果，因为苹果从内部开始发霉，芯会变成棕黑色，极可能已产生真菌毒素，可能造成肝脏、肾脏发炎及免疫力降低。自保方式是把苹果削皮切开，确认苹果芯没有变色。

　　专家表示，霉菌的毒素可轻可重，短期可能没事，但如果毒素长期累积在体内，有可能造成肝肾负担，甚至致癌。

　　2.食物掉到地上，赶快捡起来就不脏

　　饼干在送入口中前一秒就碎裂、手一滑就让整颗苹果飞出去，或是筷子没夹好，贡丸就从碗裡弹出，这些情况你一定也碰过。当食物掉到地上，你会怎么做?

　　掉到地上的食物，丢掉嫌浪费，吃了又怕会生病。专家说，食物要丢不丢?有三点可供判断。

　　第一点是食物的特性

　　例如布丁是潮湿的食物，掉到地上容易沾黏微生物，应避免再吃;相反地，苏打饼乾比较乾燥，且和地板的接触面也没那么密实。

　　此外，食物本身的营养成分也有影响。例如饼干主要是淀粉质，比较不容易产生微生物，但像肉、蛋等富含蛋白质的食物，它们有更多营养供应微生物生长，若掉到地上沾染微生物，放久了就容易坏。

　　所以苹果掉到地上，他用水洗一洗再吃，不过若是排骨肉，就扔了。

　　第二点是地面特性

　　例如地面是乾净还是脏?铺的是磁砖还是地毯?一般来说，地毯比磁砖表面更容易孳生细菌。

　　第三点则是环境及场合

　　家裡不会太脏，食物掉在地上捡起来或许还能吃，但如果是在医院就该避免，因为医院人来人往，病菌易反覆传播。

　　专家提醒，把掉到地上的食物捡起来吃，对一般人来说可能没什麽，但若是本身免疫功能低下的人，例如正在进行化疗的癌症患者、服用高单位类固醇或免疫抑制剂的人，免疫功能会变差，受细菌感染的风险会比一般人高很多，东西掉到地上就别再吃了。

　　3.为什么厨房的卫生比厕所的还重要

　　大多数家庭的消毒剂与清洁用品都放在厕所，而不是每天处理食材的厨房。

　　如果用单位面积上的微生物数量去比较，厨房的确比厕所葬。专家说，厨房的地面经常是湿热的，且中式厨房也比西式厨房来得油腻、肮葬。

　　食物中毒和个人的卫生习惯比较有关，例如生熟食有无分开处理?隔餐的饭菜有没有热透了才吃?如果卫生习惯不良，当然容易出事。

　　专家说，饭、麵裡的淀粉质若放隔夜，容易孳长微生物，常见的是仙人掌杆菌，吃了会引起恶心、呕吐。

　　由于仙人掌杆菌的孢子可耐热摄氏95度，将隔夜米饭热透了再吃，较能降低感染风险。