茄子的功效 吃它居然可以降低血脂和血压
茄子是很有营养的，常吃它的话对于我们的身体非常不错。茄子的功效都有哪些呢？这一点可能有很多人都不知道。茄子的吃法也有很多，咸肉茄子煲、茄子烧肉味道都是很好的。茄子的禁忌是什么?下面会有详细的介绍。
茄子的功效
⒈茄子能够帮助降血脂和血压：对于很多的三高患者来说，应该养成经常吃茄子的好习惯。茄子虽然说看似很普通，但是由于里面含有不少的维生素P，所以对于人体的好处是很多的，茄子的皮不要丢弃，其中的营养价值很高。
⒉防治胃癌：茄子中含有一种叫做龙葵碱的成分，它对于人的肠胃是有很好的养护作用的。如果能在平时就坚持常吃茄子，那么在年纪大了的时候患上胃癌的可能性就会很小。如果说你平时肠胃就不好，一定要记得多吃它。
⒊抗衰老：爱美的朋友在平时如果能常吃一些茄子的话，你的皮肤会变得更好哦！茄子中含有一些抗氧化的成分，可以减慢人的老化速度，让人保持一个年轻的状态。常吃它的话，脸上的皱纹以及斑点都会比较少。
⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
⒌保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
独咸茄
材料：茄子500克、大豆100克
做法
1.将黄豆洗净用温水泡软;
2.香菜择洗干净切末;
3.茄子洗净切滚刀块，放在太阳处晒蔫;
4.锅内添水，放入茄子、黄豆煮至将熟时，加酱油、精盐煮至汤将干时装盘，撒上香菜末; 5.炒锅放入香油烧热，下入花椒炸香，去除花椒，将花椒油浇在盘内即可。
尖椒炒茄子
材料：茄子300克、青椒50克
做法
1.将茄子去皮，切成细长条;
2.青椒去籽切成细长条;
3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺;
4.炒锅留少许油，放入姜末煸香;
5.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下;
6.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
红烧茄子
材料：茄子500克 尖椒20克
做法
1.将茄子切成长条;
2.将红尖椒切成长条;
3.姜洗净切末;
4.大火烧热锅，倒入油烧热，放入茄子，炸3至5分钟捞出;
5.炒锅内加少底油，放入八角姜末、红尖椒炸出香味;
6.放入茄子翻炒，加少许清汤、酱油、味精，用淀粉收汁，出锅即可。
茄子不宜生吃
生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱，这种成分对肠道有较强的刺激作用，会麻醉呼吸中枢，人体摄入量过高时会中毒。
脾胃虚寒的人不宜多吃茄子
《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”茄子性凉滑，脾胃虚寒和经期女性不宜多吃。
结语：上文已经为大家介绍了茄子的功效，你都记住了吧！茄子的外皮很多人都喜欢去掉之后再吃，因为皮相对来说口感没有那么好，但是实际上茄子的很多营养都是在皮里面的，所以说我们应该连皮一起吃比较好哦。