吃蔬菜减肥吗?

大部分怕发胖的人，都不敢吃白米饭、面包、面条这类碳水化合物的主食，每餐只以吃菜饱腹，然而有的人越吃越胖，毫无减肥效果：

事实上，每一种食物都含有热量．除了一些蔬菜热量很低之外，像蛋及肉、鱼、牛奶、豆类等食物，1克约含17焦热量，而牛油、猪油、色拉油、奶油等脂肪，则1克就含有38焦的热量。

所以，不吃饭．而吃一大堆用猪油炒的蔬菜，其中所含的蛋白质和脂肪同一般饮食一样都含有高热量，而热量未被消耗掉，储藏在体内，就难免会发胖了

对减肥人来说，少吃点饭多吃点菜是没有错的，但问题经常出在"菜”的料理方法上。如果你大多是以蒸煮的方法来处理食物，具不加过重调味料，那么多吃点菜是不容易发胖的。

事实上，最好的方法是平均摄取主食(五谷类)、肉类、豆制品、蔬菜、水果这五大类食物，才能保持淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等五大营养素的平衡：但在食物的烹凋上，则尽量改以蒸煮，避免使用油炸、炒、煎等烹调方法，肥肉适当地避免，这样才能达到减肥的目的。