沙参的功效与作用及食用方法 你了解沙参吗
北沙参的功效与作用及食用方法,大多数人都是不知道的。但是在一些年纪稍微大一点的人的日常生活中,也许还是服用过北沙参的。北沙参对于他们来说,起到的是一种滋补的作用。同时也有一部分人把北沙参作为一种养生保健的药物来食用,短期使用是有一定的效果的。但是长期使用,有可能会伤害身体。
北沙参是常见的参类的一种,它其实是一种植物,而且还是有一定药用价值的植物,通常都是用北沙参的根部来入药的,我们现实中的很多中药里面都是含有北沙参的。
但是,大部分人对于北沙参还是不怎么了解的。
那么,下面就来说说北沙参和北沙参的功效与作用及食用方法。
北沙参的功效与作用
北沙参养阴清肺,益胃生津。
适用于肺热阴伤引起的干咳元痰,或痰少而黏,甚则痰中带血,咽干口燥,或声音嘶哑等。
也可用于胃阴不足所致的口燥咽干,胃痛,呢逆,呕吐,便秘,舌红少津等。
与南沙参相比,两者性能相近,都是味甘,性寒凉。均有养阴润肺,益胃生津的作用。
用于肺胃阴虚而有热者,没有什么区别。
只是北沙参滋阴作用较强,南沙参滋阴效力较弱而兼有祛痰作用。
因而肺脏有病,出现咳嗽,干咳无痰者,多用南沙参;胃腑有病,表现津液缺少,口干舌燥,口渴者,常用北沙参。
1、肺燥阴虚,干咳痰少,咽干鼻燥者,可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍,以润肺止咳。
2、常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症,临床多与生地、石斛、麦冬等配伍,以清热养胃生津。
3、若胃阴不足,脘部酌痛,嘈杂似饥者,则可与麦冬、白芍、甘草等同用, 以养阴生津止痛。
4、胃阴虚兼见肝肾阴虚,肝气不舒,症见胁痛脘胀,吞酸吐苦,咽干口燥,舌红少津者,可与麦冬、生地、枸杞子等并施。
北沙参的性味归经
性微寒,味甘、微苦。归肺、胃经。
北沙参的禁忌
本品性微寒,只宜于肺胃阴伤而有热者,所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。
传统认为不宜与藜芦、防己一起应用。
北沙参的食用方法
沙参玉竹鸭煲
材料
鸭650克,北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克。
做法
1、老鸭剁成块,用水冲净血污。
2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净。
3、锅内放水,放在火上烧沸,把洗好的鸭块焯一下水。
4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内,砂煲中加水放在火上,烧沸。
5、撇去表面浮沫后,再放入枸杞子,盖好盖,用小火煲2小时左右。
6、至鸭块熟烂时,放精盐、味精,调好口味即成。
北沙参米粥
材料
北沙参、粳米、冰糖、水。
制法
1、每次取北沙参15克,捣碎,选用粳米50克,冰糖适量,同入沙锅内,加水500毫升,煮至参烂米花,汤稠汤面有油为度。
2、或用新鲜北沙在30克,洗净切片,如法同煮为稠粥;
3、若用南北沙参煮粥、则先将南北沙参碾成细粉,每次用粉15克,调入粥内,同煮为稠粥。分早晚二次温热服食。3--5天为一疗程。
功效
具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。
主治
肺热燥咳、干咳无痰、久咳声哑、胃阴不足、津少口渴、舌干少苔等症。
北沙参甘蔗汁
材料
北沙参15克、鲜石斛、麦冬各12克、玉竹9克、山药10克、甘蔗汁250克、白糖适量。
做法
1、鲜石斛、麦冬、玉竹、北沙参、山药分别用清水洗净备用。
2、沙锅置火上,加入适量清水,放入鲜石斛、麦冬、玉竹、北沙参、山药煎汁。
3、将煎好的汤汁过滤,放入甘蔗汁、白糖搅匀即可。
北沙参淮山汤
材料
北沙参15克、淮山药15克、炒扁豆12克、莲子10克、白糖。
做法
将北沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内,加适量水,水煮沸1 小时后滤汤入碗内,加入白糖搅匀即成。
功效
北沙参滋阴养胃,淮山药、炒扁豆、莲子健补脾胃,四物组成此汤具有补气阴。
养脾胃的功效,用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退,消化不良、乏力等病症。
北沙参、山药、扁豆都能增强人体免疫功能。
常人食之,树身体正气,增强抗病防病能力,延年益寿。
由上面的介绍,我们可以看出,北沙参的功效与作用一般表现为养胃滋阴、止咳润肺等;而北沙参的食用方法通常也是用来做菜的,当然除了上面介绍的北沙参玉竹鸭煲之外,关于北沙参的食用方法还有很多。但是就像上面说到的那样,北沙参性寒,所以大家使用的时候要注意控制好量。