花生的功效与作用 关于长生果花生你了解吗
花生一直都是人们喜欢的食物,它的做法也有很多,常见的就是油炸花生米和卤煮花生米。花生虽然看着很普通,它的功效却不普通,常吃对我们的身体非常好。不过大家应该知道,对于一些病人来说,不建议吃花生,花生的禁忌有哪些?
养颜抗衰老
经常吃花生能够起到抗衰老的效果,它也被人们叫做“长生果”,花生会有这样的功效,主要是因为它当中含有一种能够起到抗老化的成分“儿茶素”,这种物质到了我们的身体,能够起到很好的抗衰老的效果,这样就可以减缓人体老化的速度。
凝血止血
花生能够起到凝血止血的效果,在花生中含有油脂和维生素成分,这些物质对我们的身体非常好,不但有凝血的作用,还可以很好的对抗纤维素的溶解,花生里面的物质,也能够促进骨髓中血小板的制造,对于因为一些血液型疾病来能够起到止血的效果。
降低胆固醇
在花生里面含有丰富的不饱和脂肪酸成分,这种物质是人体需要的营养素,它比较明显的作用,就是能够帮助人体有效的降低胆固醇的含量,这样就能够有效的预防因为胆固醇升高引起的多种疾病,吃花生对人体比较好。
促进生长
花生中含有的微量元素钙特别高,而钙元素是人体骨骼重要的成分,所以常吃花生能促进人体的生长和发育。
增强记忆力
花生含有很多人体必需的营养成分,尤其是花生中的维生素E和锌,这两种成分主要能提高人体的记忆力,对儿童和老年人来说尤其重要。
茴香花生米
用料:花生(鲜)200克、茴香1小把、亨氏番茄酱适量、蚝油1勺、排骨酱1勺、葱1根、蒜4瓣
做法
1、花生米提前浸泡2小时,吸足水分的花生米容易煮熟,而且煮出的花生米口感粉粉的(如果不喜欢这种口感,可以不要提前浸泡);
2、把泡好的花生米放入锅中煮熟备用;
3、锅上火,加入少许油,放入葱花、蒜煸一下,调入番茄酱、蚝油、排骨酱各一勺;
4、倒入熟花生米翻炒均匀;5、把茴香苗的粗茎去除,把羽状的细叶切碎倒入花生米翻匀;
沙发、电视、花生米,曾经有着三样我就能度过一个轻松安逸的夜晚。
老醋花生
用料:花生仁(炒)500克、香菜2棵、江米酒20毫升、香醋60毫升、白糖10克、食盐2克、植物油 50克
做法
1、炒锅中加入少许植物油(冷锅下油);
2、加入花生仁,翻炒一下,让花生仁都沾上油,然后再开小火,锅铲反向,顺时针的划圈的手法炒制花生仁(炒制全程都要顺时针的划圈的手法,以免受热不均匀局部炒焦);
3、待花生仁噼里啪啦的声音越来越小,花生表层颜色变深时,趁热加入20毫升左右的米酒,翻炒均匀;
4、盛出花生仁,放至完全冷却;香醋中加入2勺白糖和2克盐,搅拌均匀;
5、另起锅放入适量水,大火烧,同时将调好的料汁坐在水中,锅里的水烧开约2分钟后关火,将料汁取出,放至完全冷却;
6、另取一碗,放入冷却的花生仁,加入切碎的香菜,冷却后的料汁拌入花生,搅拌均匀,入冰箱冷藏一会,口感更佳。
花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后,可能会使血淤不散,加重肿痛症状;花生含有大量脂肪,肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后,会加重病情。
从营养方面考虑,油炸首先不可取;生食也不可取,因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素,黄曲霉毒素是公认的强的致癌物,会沉积在肝脏中,诱发肝癌。
胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后,胆囊收缩,将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激强,使胆汁大量排放。胆囊切除后,胆汁无法储存,势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因,因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物,多吃只能加重病情,导致冠心病等心脑血管疾病的发生,危及生命。
结语:刚刚已经为大家介绍了花生的功效,大家应该知道经常吃花生会给身体带来什么改变了。它是大家经常会吃的食物,做法也有很多,会被人们炒着吃,也可以煮着吃,不过一些人的身体不适合吃花生,大家也要知道花生的禁忌。