炖盅食谱 做法多的数不过来
炖盅可以用很多食材炖制,而且炖出来的食物营养价值要高,味道也更加的鲜美,那么大家知道炖盅食谱吗?炖盅可以做什么美味呢?下面小编就为大家介绍一下炖盅食谱大全吧。
炖盅可以做的佳肴太多了不同的做法味道不一,下面大家就一起来看看炖盅食谱大全吧。
做法一
材料
皇冠梨1个,百合2粒,枸杞少许,老冰糖1汤勺。
做法
1、把皇冠梨削皮1/4切掉做盖子,挖掉心部分。
2、把百合洗净放入梨盅内,剩下的部分放入碗里。倒入2/3的老冰糖到梨盅内,剩下的1/3放入碗里。
3、把洗净的枸杞倒入梨盅内。
4、倒入1汤勺的水到梨盅里,盖上梨盖子。
5、放入锅内炖个10分钟就可以出锅了。
做法二
材料
鸡半只,干燥牛蒡片120克,枸杞30克,高鲜味精少许,米酒3大匙,食用油少许,清水适量。
做法
1.牛蒡和枸杞洗干净,鸡剁块后放入滚水中汆烫去除血水以及杂质,再取出清洗干净备用。
2.锅内倒入适量的水、鸡肉先以大火煮开,再加入牛蒡片、枸杞、绍兴酒,盖上锅盖后转小火煮至鸡肉变熟,起锅前加入少许高鲜味精调味即可完成。
小技巧
不常剁鸡块的人,好请鸡贩将鸡肉剁成块,以免在肉中残留骨头碎末影响口感。
煮汤的鸡肉要先川烫过,这样汤汁才会清澈,若是要炒的鸡肉就可以不用事先川烫。
喜欢酒香气重的人可以用绍兴酒来取代米酒。