为何韩国人吃饭爱用金属筷子

　　我们在吃饭的时候都是需要用到筷子的，那么我们平时用的筷子有利于健康吗?我们都知道，筷子是有保质期的，如果长时间不换新的话，是很容易感染上癌症的。那么大家知道为何韩国人喜欢用金属筷子吃饭吗?

　　首先，普通家庭使用金属筷子，不但环保，使用寿命还很长。尤其适合在炭火上翻烤肉片，符合韩国人爱吃烤肉的饮食习惯。

　　其次，金属筷子还具有很多健康方面的优势。研究表明，将近一半人的体内存有导致胃病的幽门螺旋杆菌，而这些细菌大多是通过家庭传播的，筷子就是重要的传播介质之一。

　　木质筷子结构疏松，用久了，表面就不再光滑，会出现许多细小的凹槽，非常容易残留细菌;潮湿的储存环境也容易导致木质筷子生菌、发霉，并随食物进入人体，危害人体健康。然而，金属筷表面光滑，清洗起来非常方便，用开水涮一涮，用餐巾纸一抹就好，也非常易于消毒，能减少细菌传播。

　　后，用金属筷子还能得到更多的锻炼。美国哥伦比亚大学心理学教授罗伯特·克劳斯发现，使用筷子能影响30多个关节以及50多个与行动智能发育相关的肌肉，强化肌肉对调节能力的发育也有积极的影响。使用筷子可以锻炼大脑，进而促进智能发育，能有效地预防痴呆。尽管金属筷子比普通木质筷子用起来更累，但它可以使关节的肌肉得到更多的锻炼。

　　什么材质筷子吃饭健康

　　首选——竹筷子

　　在我们挑选筷子的时候，竹筷子是首选，也是佳选择。它无毒无害，很环保，也是所有筷子中，价格便宜的。质量好的竹筷子，遇高温也都不会变形。

　　次选——本色木制筷子

　　木筷子?很多筷子都是木头做的，都是木筷子，是不是都可以使用?当然不是!我推荐的是本色的木制筷子。相反，那些涂了彩漆的木筷子，则是不建议大家使用的。

　　不建议选择的筷子

　　1、不建议——彩漆筷子

　　彩漆的筷子非常漂亮，造型也很多变，但恰恰是这些美丽的筷子，是我不建议大家日常生活中使用的。因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质，对身体会产生很多未知的隐患，影响健康。

　　2、别图便宜，扔掉——塑料筷子

　　塑料筷子，一袋20双，10块钱?听起来，看上去，很便宜啊?主要的，颜色鲜艳，很多种选择，仅凭颜色，就可以区分主人和客人的筷子，花花绿绿的一把放在橱柜里，善心悦目。但塑料筷子的质感比较脆，受热之后容易变形，融化，产生对身体有害的物质。你还愿意继续用吗?

　　3、别样风情的筷子——银筷子，陶瓷筷子，不锈钢筷子

　　银质的筷子，有着中国味道的陶瓷筷子，和近几年随着韩餐的普及，逐渐流行起来的韩国不锈钢筷子，看起来都很不错，但用起来有些重，手感不太好，尤其小孩和老人用比较费力。而且导热性强，夹食过热的食物时，容易烫到嘴唇。陶瓷筷子易碎，不禁磕碰，不建议作为常用餐具。

　　筷子使用多久必须换

　　筷子使用太久诱发肝癌

　　超期使用的一次性筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病。严重发霉的筷子会滋生“黄曲霉素”，该物质已经被广泛认定可诱发肝癌。

　　超期使用的家用筷子，含水量特别高。因为家用筷子使用频率高，且长期用水洗涤，很容易成为细菌生长的温床，如黄色葡萄菌、大肠杆菌等。长期将筷子摆放在橱柜内，则可能让筷子变质的几率提高五倍以上。

　　健康用筷须知

　　筷子寿命3~6月，变色的筷子要赶紧换

　　调查发现，普通筷子在使用到3-6个月内时间时，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。此外，由于使用的频率导致筷子表面的可食用漆遭受磨损。只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，就需要立即更换。

　　筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着而导致。细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。

　　闻一闻看一看，辨别筷子过期没

　　大家在使用筷子时，每天都要观察下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。

　　专家建议：一旦发现筷子上面有霉斑，必须第一时间不再使用。如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用;筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期;闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

　　筷子晾干再储藏，避免发霉

　　据了解，目前普通百姓家中使用筷子均以竹子和木质为主，极少数是金属等材料。但这两材料的使用相对特别，大家却通常习惯将筷子清洗干净后，便放置在筷子筒或橱柜内。

　　筷子在没有被完全晾晒后，湿度很大导致其容易发霉，从而对身体健康带来影响。在使用筷子的时候，必须保证筷子是干燥的放置或储藏，尽可能不提供霉菌滋生环境。

　　专家建议：每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。

　　新买筷子，彻底清洗

　　专家提醒：筷子在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌以及某些化学物质。新买的筷子可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。

　　平时清洗筷子要彻底，先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗并沥干水后，再放进筷子盒。

　　洗筷子，不要猛搓

　　专家指出：多数家庭洗筷子的方式很“豪迈”：抓着一把筷子用洗洁精猛搓几下，然后用清水冲洗，事实上这样很容易使筷子尤其是没有保护层的“裸筷”变粗糙，产生许多细小的凹槽、裂纹，使致病微生物残留。