吃鱼脑真的会变成聪明人吗

　　在日常生活中有大部分的家长都是会对自己孩子这么说，多吃鱼会变聪明的，就会让自己的孩子吃很多的鱼，这样盲目的吃鱼真的会变得聪明吗?有的人还说吃鱼脑会让人变得聪明，其实不是的，吃鱼脑不一定让人变聪的，您知道如何正确吃鱼才健康吗?今天小编就为您带来了有关怎样吃鱼环保，感兴趣的朋友们赶快来看看啊。

　　吃鱼脑不一定让人变聪明

　　其实我们都知道经常性吃鱼有很多的好处的，因为鱼肉对人体是非常的健康的，不管是大人还是孩子吃鱼的好处还是非常多的，但是难免也是有很多人不适合吃鱼的。

　　然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。 比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。

　　它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。

　　所以说，生活中的大部分的孕妇、儿童以及备孕女性还是要谨慎吃鱼的，因为这几类人人群是不能摄入太多的汞元素的，所以说吃鱼一定要适量的哦。

　　为了掌握鱼体各部位甲基汞的含量情况和规律，南京市疾病预防控制中心对超市和农贸市场上常见的鲫鱼进行了研究。实验选取了市售400克、350克、200克、100克的鲫鱼，分别对鱼肉、鱼皮、鱼脑、鱼子进行了含量测定。

　　鱼龄越大，鱼脑和鱼皮中蓄积的汞就越多。测定结果显示，200克以下的鲫鱼，鱼肉、鱼子、鱼皮、鱼脑的汞含量都非常低，数值差异也不明显，都低于0.02毫克/千克，远远低于国家限量(Hg≤0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。

　　随着鱼龄的增大，鱼肉与鱼子的汞含量没有明显变化，但鱼脑和鱼皮的汞蓄积量明显上升。350克的鲫鱼，其鱼皮和鱼脑的汞含量略有上升;而400克的鲫鱼，其鱼皮的汞含量比200克以下的上升5倍，鱼脑的汞含量竟达20倍以上。

　　一般鱼全身的汞含量都是这样的分配的，孕妇、儿童以及备孕女性一定要注意了哦，含有汞含量分配从高部位排名开始依次是：鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼子。

　　以400克鲫鱼为例，鱼脑汞含量达到了0.36毫克/千克，为鱼子的20倍，鱼肉的15倍，鱼皮的6倍。不过这一规律在200克以下的鲫鱼中并不适用。

　　因此，建议消费者在选购鲫鱼的时候，好买半斤以下的。这样的鲫鱼鱼龄小，体内甲基汞的含量很低，孕妇儿童都可以放心食用。

　　如果购买了七两以上的鲫鱼，也不用担心，因为一般情况下鱼肉和鱼子都很安全，不过好不要吃鱼头了。

　　建议大家去餐馆也要少点“泡椒鱼头”、“鱼头泡饼”等菜。另外，对于“孩子吃鱼脑更聪明，吃鱼子会变笨”的传统观念也需要改改：鱼脑普遍更易蓄积重金属，儿童不宜长期吃;而鱼子营养丰富，又少有重金属富集的问题，可以适量食用。

　　多吃鱼的九大好处

　　保护视力

　　*视网膜退化是老年人视力下降的常见原因。而法国大规模研究发现，富含欧米伽—3脂肪酸的鱼可以降低因衰老导致眼睛黄斑变性的风险。

　　降低心脏病风险

　　在美国，心脏病仍是导致成年人死亡的首要原因。不过，哈佛大学公共卫生学院通过观察发现，每周通过吃一两次鱼摄取2克左右的欧米伽—3脂肪酸，能使心源性猝死的风险降低36%，并减少17%的死亡可能。

　　提升脑力

　　“如果即将面临一个重要任务或考试，建议你多吃点鱼。”一项刊登在美国《公共科学图书馆—综合》杂志上的研究指出，将富含欧米伽—3脂肪酸的鱼油作为膳食补充剂提供给一组18~25岁的年轻人，6个月后，他们的脑力得到了稳步提高。究其原因，研究人员认为，欧米伽—3脂肪酸可以影响记忆的存储功能。

　　预防类风湿性关节炎

　　瑞典卡罗林斯卡医学院针对3.2万名妇女的研究显示，每天摄取210毫克欧米伽—3脂肪酸，相当于每周吃1条多脂鱼或4条瘦肉鱼，可以使类风湿性关节炎的患病风险降低52%。