肝病患者若长期选择食用过于单调或处理不当的食物，或由于挑食、偏食、忌食等不良的饮食习惯而使某些营养素的摄入不足，机体罹患肝病却没有经积极治疗而导致食欲不振，过多服用滋补药品或乱用药物而导致食物和消化吸收不良等，都会引起营养缺乏病。若缺乏蛋白质而引起营养不良性水肿，会加重肝病病情；若蛋白质供给不足或吸收不良，会使肝细胞修复缓慢，易导致肝硬化、腹水症；患肝病又缺乏维生素D和钙、磷的婴儿，可兼患佝偻病或骨骼畸形；老年人则会引起骨质疏松，易发病理性骨折等。反之，肝病患者进食过量，超过身体需要量太多，在引起肥胖症的同时还会出现脂肪肝，也可能并发高血压、冠心病等疾病，给肝病的康复带来不良影响。
