你知道你家厨房潜伏着多少危险吗
现在每个家庭都是应该有一个独立的厨房的，每天的饮食健康都是靠这个环境来维持的，那么人们的健康是和家里的厨房密切相关的，那您知道厨房潜伏着多少危险吗?您知道厨房的健康隐患带来的后果吗?今天三九小编就为您介绍一下有关如何绝厨房的健康隐患的知识，感兴趣的朋友们赶快来看看啊。
厨房潜伏着多少危险
据英国《每日邮报》12月16日报道，你知道你家的厨房里面隐藏着多少危险吗?砧板上残留的细菌竟比马桶多2倍，不当食用土豆和韭菜会让你食物中毒。
简单的一个切菜板是每个家庭都必不可缺的，就算是基本的厨房里面都会有这一设备。我们吃的大部分食物，包括生肉、有机蔬菜等，都要经历从切菜板到锅或者微波炉的旅途才能后成为美味的食物。
根据新的一个调查显示，切菜板是所有餐具里面危险的，隐藏的食物残渣的细菌甚至比马桶里面的细菌还要多两倍。
根据全球卫生委员会发起的这项研究的结果可以发现，40%的食物中毒案例是由于家里的卫生条件太差造成的。家里那些经常被触摸的过半以上的物品都布满了大量的有害细菌，大肠杆菌就在其中之列。
Lisa Ackerley博士，食品卫生专家、全球卫生委员会代表说：“在我所有关于家庭卫生的调查研究中，都发现切菜板是危险的地方，因为人们并不会正确地将它们清洗干净。”
人们总是关注卫生间的卫生状况，使用大量的消毒剂，并且认为卫生间是家里脏的地方。“但是几乎我参与的每一个研究都显示，厨房才是细菌潜伏多的、危险的地方。生肉、新鲜蔬菜和家禽是罪魁祸首。”
人们并没有意识到不是所有的生物都是肉眼可以看见的。所以人们并没有采取必要的预防措施来保护自己。第一件事情就是要弄清楚你的敌人究竟在哪里。
生肉、新鲜蔬菜和家禽都含有大肠杆菌、沙门氏菌和弯曲杆菌细菌——超过60%的生鸡肉中含有弯曲杆菌细菌。基本上只要你家里有生的鸡肉，那么就有可能存在着弯曲杆菌细菌。所以好的办法就是假设所有的生肉和蔬菜里面都有弯曲杆菌细菌。
Lisa Ackerley博士说，几年前曾经爆发过一次严重的大肠杆菌传染病，让许多专家都感到困惑，直到后才发现是与韭菜和土豆有关。大约有250人受到感染，并且经历了严重的食物中毒过程。
“你一般都会把这些蔬菜煮熟了再吃，”她告诉《每日邮报》，“但是人们容易忽略的是，这些蔬菜是从地里采来的，所以会带上地里的生物和细菌。有机蔬菜是如此，动物也是如此。
当你在水槽里面洗碗的时候，你便会把细菌转移到你的手上，然后又转移到碗上。所以人们在准备好美味的食物之后把手洗干净是很重要的。
通过讲述“细菌的旅途”， Lisa Ackerley博士解释了细菌是如何从原本存在于无害的地方转移到会造成危害的地方，然后引发食物中毒的过程。
Lisa Ackerley博士说，人们的手上会带有许多的生物。如果人们没有正确地清洗手，细菌就会在家里迅速地传播开去，在任何人们能够接触的物体表面存留。
“有些细菌的传染性是非常强的，即使它们本身的数量并不大，”她说：“就仅仅几个生物就可以从一个人的手上转移到门把手、餐布、衣服和其他物体的表面上，然后迅速繁殖。”
如果其他人走过来然后接触了这些被细菌感染的物体的表面，他们就会带走细菌，如果他们又用手吃了东西，那就有可能会食物中毒。
其实很简单的一个正确的洗手方法就可以摧毁大多数的细菌并且阻止它们的传播。
其实，仅仅500个弯曲杆菌细菌或者仅仅10个大肠杆菌就可以引发食物中毒。但是你的肉眼却只有当几百万个大肠杆菌聚集在一起的时候才能看见它们。
Lisa Ackerley博士说大多数人只是把他们的手在温水里面“涮”了一下，这样不足以杀死那些有害的细菌。事实上，真正杀死细菌的是你搓洗双手的那个过程，而不是温水。
她告诉《每日邮报》：“洗手的时候水温好稍微超过你能忍受的范围，但其实真正杀死你手上的细菌的是你洗手的动作。其实水并不能够杀死那些细菌，只有当你不断地搓手超过20秒才能把细菌给杀死，并且一定要记住把指甲里面的细菌给洗掉。
如果我是真的用手直接处理过生的鸡肉，比如用手腌鸡，我都会洗两次手。抗菌洗手液也挺有用的。”但是她又强调，在处理完所有的生肉和蔬菜之后将所有厨房用具的表面都进行一次消毒是和洗手一样重要的。
Lisa Ackerley博士说：“因为洗碗机的温度一般都在65摄氏度以上，所以对于某些厨房用具来说用洗碗机洗是好的选择。但是对于一些需要好好清洗表面的用具比如切菜板来说，重要的是必须使用消毒剂。”
她还补充道：“许多*建议表明使用不同颜色的切菜板来区分处理生肉和蔬菜能够有效防止细菌感染，但是事实上这个并没有多大的作用。控制细菌和停止传播的唯一方法就是使用消毒剂。
如果你平时需要触碰到它，那么就一定要给它消毒，因为只使用水是不会杀死细菌的。如果不用消毒剂去清洗这些厨房用具的话，细菌就会从切菜板上转移到刷子、洗碗布上。”“唯一确保安全的方法就是使用消毒液或者消毒剂去清洗。”她一再强调。
Lisa Ackerley 博士说唯一确保厨房用布的安全的方法是把它们放到洗衣机里面去洗或者是每天都泡在沸水里面。她说：“你的厨房用布之所有会有怪味儿是因为它们感染了细菌。75%的厨房用布上面都有大肠杆菌。
因此为了确保厨房用布的卫生，必须每天清洗它们或者是每天让它们保持在高温中。但是，人们也不用过于恐慌。”
“这并不是让你每天都把厨房的角角落落都打扫一遍，而是要做有针对性的清洗，”她强调说：“每天在正确的时间给正确的物品做清洗，尽量避免接触生肉和蔬菜，这些都有助于防止细菌感染。”
例如，她会在准备鸡肉的时候用叉子叉在鸡肉上面切避免手与鸡肉的直接接触，然后直接用叉子把鸡肉放进锅里去，弄完之后立即对厨具进行消毒和清洁。“这样我就避免了任何细菌在我家里面的传播。”她说。
另外，卫生委员会还建议使用消毒湿巾,比如地特尔抗菌湿巾用于擦洗切菜板，因为它们可以消除高达99.9%的细菌。
砧板生熟食混用——高烧
曾有媒体报道：82岁的陈大伯，发烧卧床不起，被家人送入医院。医生发现，老人高烧39.7℃，已经有败血症症状，幸亏救治及时，否则有生命危险。
而令医生惊讶的是，在老人血液培养中，找到导致他发烧的原因——一种叫“猪链球菌”的细菌。猪链球菌是在猪身上的，老人为何会感染?疾控部门介入调查，终锁定了老人家的砧板，因为他生食熟食一起用，而生猪肉污染了砧板。
支招：每周用盐水泡一次
厨房砧板要有两块，生食和熟食各一块。选用砧板好是木质的，竹菜板也可以。不建议用塑料菜板，因为更容易滋生细菌。砧板如果使用时间久，刀痕比较深，容易藏匿细菌，应及时更换。
如何清洗和消毒砧板
1、切菜后，特别是肉类，可以用刀刮一刮砧板，再用水加点洗洁精冲洗，防止寄生虫卵留在上面。2、清洗后的砧板要晾干，或在太阳底下晒一晒。3、砧板使用一周后，好放入消毒柜里消毒，或者用开水烫一遍，然后放入盐水中浸泡，取出晾干。
超龄筷子——染胃幽门螺旋杆菌
王女士的儿子11岁，体重才25公斤，一直不好好吃饭，常闹肚子疼，大便多为稀便。前不久，她带孩子做了检查，查出幽门螺旋杆菌阳性。医生说，这是导致他厌食、肚子疼、消化不良的主要原因。
听说，幽门螺旋杆菌会传染，王女士和丈夫都做了该项检查，结果均为阳性。现在，全家正在治疗之中。
国际食品包装协会调查显示，家庭用的筷子也存在不同程度的安全隐患。竹木筷子易磨损开裂形成细微凹槽，不易彻底清洗，被病原微生物污染会滋生有害细菌。
检测发现一双使用三个月的筷子，每平方厘米有50~60个有害菌落，而每个菌落里有成千上万的有害细菌。彩色筷子的涂料中含有重金属铅及有机溶剂苯等致癌物质，会随食物一同进入体内危害健康。
研究表明，将近一半人的体内存在有导致胃炎的幽门螺旋杆菌，这些细菌大多是通过聚餐传播的，筷子就是重要的传播介质之一。
一双竹木筷子的使用寿命一般为三至六个月，可许多家庭会用上两三年。有老人甚至到了筷子弯了，才会淘汰旧筷子。“超龄”筷子易成为细菌生长的温床。因此，筷子每半年就应该更换一次。
一、忌铁锅煮绿豆
因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
二、忌不锈钢或铁锅熬中药
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。
三、忌用铝锅盛菜肴，铝锅属淘汰厨具
因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板
乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
结语：看了小编上文的详细的讲解之后，您是不是已经知道厨房潜伏着多少危险了呢?您是不是也已经知道厨房的健康隐患带来的后果了呢?那今天小编希望您可以把今天学到的有关如何绝厨房的健康隐患的知识分享给您身边的小伙伴们哦。