地瓜秧子的功效与作用 地瓜秧子的禁忌人群
功效与作用
提高免疫力、改善便秘、预防高血压
提高免疫力:地瓜秧子中含有丰富的抗氧化物,而抗氧化物有提高免疫力的功效,因此,多吃地瓜秧子可以提高自身的免疫力。
改善便秘:地瓜秧子含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。
预防高血压:地瓜秧子富含钾,有助血压控制,预防高血压。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
腹泻患者、糖尿病人
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
蒜蓉地瓜秧子
将地瓜秧子洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段,大蒜剥皮捣成蓉。炒锅放油烧至四成热,放入大蒜蓉炒出香味,加入地瓜秧子翻炒,后再加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜蓉拌匀即成。
蚝油地瓜秧子
地瓜秧子摘去老茎,用清水冲洗干净,红辣椒切成丝,蒜头拍扁去衣。将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水,烧开锅内的水,加入1汤匙盐和2汤匙油,放入地瓜秧子烫至叶子变软,捞起沥干水。烧热锅内3汤匙油,以小火炒香蒜粒和红椒丝,倒入1杯清水,加入3汤匙蚝油、1汤匙米酒、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐拌匀煮沸,倒入生粉水勾薄芡。放入氽烫好的地瓜秧子翻炒均匀,即可上碟。