泡蒜头的功效与作用 泡蒜头的禁忌

1、消炎杀菌，醋本身就是含有多种酸性成分，能消灭致病菌的一种健康食材，而大蒜中含有大量的大蒜素，这种物质也能消炎杀菌，它们搭配在一起做成醋泡大蒜，能让消炎杀菌的功效得到更好发挥，能防止人类肠胃炎症和咽喉炎症出现，也能让人体的抗病毒能力明显提高。 2、减肥瘦身，醋泡大蒜还能减肥瘦身，因为醋泡大蒜中含有多种活性成分，能加快人体内多余脂肪燃烧，另外它含有的氨基酸还能干扰人体内脂肪的合成，经常食用能促进身体代谢，也能让人类体重明显减轻，会让人类的身材越来越苗条。 3、预防高血糖，醋泡大蒜还能预防高血糖发生，因为醋泡大蒜既可以加快人体内胰岛素分泌，又能提高胰岛素的活性，能加快人体组织细胞对葡萄糖的吸收与利用，并能让多余糖类物质尽快分解并排出体外，它能预防高血糖也能防止糖尿病病情恶化阻止糖尿病并发症发生。

一般人群均适宜

眼病患者、肝病患者、虚弱有热者、腹泻者、重病者、空腹者。

无特殊同食禁忌

蒜头削皮，清洗，晾晒水分，然后盛放在没有水，无油渍的容器中，倒上醋，加上适量糖，密封后，放在常温下储存，掉色进味后即可食用。