紫苏擂辣椒
2制作方法
1.食材全部清洗干净。
2.青椒个头超大的,所以改刀成两段,用刀拍扁,其余食材均切碎。
3.烧热锅,不放油,直接把辣椒放入煸炒。
4.煸至表皮起皱后盛出,此时已经有8,9成熟了。
5.起油锅,煸香蒜末与豆豉。
6.放入红椒碎炒香。
7.辣椒段放入。
8.翻炒一会,放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油,继续炒至辣椒全部成熟。
9.临出锅前把紫苏碎放入。
10.翻炒均匀,就可以了。
2.青椒个头超大的,所以改刀成两段,用刀拍扁,其余食材均切碎。
3.烧热锅,不放油,直接把辣椒放入煸炒。
4.煸至表皮起皱后盛出,此时已经有8,9成熟了。
5.起油锅,煸香蒜末与豆豉。
6.放入红椒碎炒香。
7.辣椒段放入。
8.翻炒一会,放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油,继续炒至辣椒全部成熟。
9.临出锅前把紫苏碎放入。
10.翻炒均匀,就可以了。
3制作提示
事先把辣椒干煸一下,有三个好处,一来是辣度减低,二来是更易成熟,三来当然就是味道更好喽。
4推荐食用时间
中午
5营养解析
1.缓解疲劳。青椒具有消除疲劳的的重要作用,而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P,就算加热维生素C也不会流失。 2.解热、镇痛。辣椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。 3.增加食欲、帮助消化。维生素P还能强健毛细血管,预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素,能促进食欲,帮助消化。 4.净化血液。青椒的绿色部分来自叶绿素,叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇,能积极的降胆固醇排出体外,从而达到净化血液的效果。
6食物相克
辣椒+黄瓜:破坏维生素C