湖南小炒肉
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.肉切片，把肥点的肉切出来单独放，可以煎油，辣椒切成棱形块，蒜切片
2.辣椒切成棱形块状
3.锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸
4.稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮
5.盛出辣椒
6.把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可
7.放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
8.加入料酒
9.加入2.5克盐
10.加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边
11.锅里倒油，加入豆豉
12.加入蒜瓣，大火煸香
13.加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅
2.辣椒切成棱形块状
3.锅烧红后直接放入辣椒，不用放油，大火干煸
4.稍微疲软后加入2.5克食盐，继续干煸至表面呈虎皮
5.盛出辣椒
6.把肥肉入锅煎油，一定要用小火，小心糊锅，肉呈金黄色即可
7.放入切好的肉片和油渣混合，大火爆炒
8.加入料酒
9.加入2.5克盐
10.加入生抽，待肉炒至8分熟时盛出放一边
11.锅里倒油，加入豆豉
12.加入蒜瓣，大火煸香
13.加入炒好的辣椒和肉，翻炒均匀2分钟，加上鸡粉，即可出锅
3制作提示
辣椒入锅干煸时不加油，但是需要多加点盐，这样辣椒比较入味。
4推荐食用时间
午餐、晚餐
5营养解析
猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。
6食物相克
猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛
猪肉+何首乌：身体不适