卤煮羊肝
1本菜谱的营养成分
2制作方法
1.新鲜羊肝一副
2.洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
3.凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
4.焯好的羊肝捞出
5.把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
6.小火煮5分钟把香料的味道煮出来
7.然后放入羊肝煮5分钟
8.加盐后再煮2分钟
9.煮好后浸泡半天让其充分入味
10.吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋拌均匀
11.卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
2.洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来
3.凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉
4.焯好的羊肝捞出
5.把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水
6.小火煮5分钟把香料的味道煮出来
7.然后放入羊肝煮5分钟
8.加盐后再煮2分钟
9.煮好后浸泡半天让其充分入味
10.吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋拌均匀
11.卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
3制作提示
羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊肝。
4推荐食用时间
午餐
5营养解析
1.羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。 2.羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。 3.羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
6食物相克
羊肝+鳗鱼：减少营养素的吸收
羊肝+红豆：一起吃会引起中毒