1本菜谱的营养成分

• 热量5千卡
• 蛋白质198克
• 脂肪555克
• 碳水化合物36克
• 胆固醇1毫克
• 硫胺素3.3毫克
• 核黄素2.4毫克
• 尼克酸52.5毫克
• 钙90毫克
• 磷2毫克
• 钾3毫克
• 钠891毫克
• 镁240毫克
• 铁24毫克
• 锌30.9毫克
• 硒179.55微克
• 铜0.9毫克
• 锰0.45毫克

2制作方法

3制作提示

氨水是气氨溶于水形成的水溶液,为无色的液体，呈弱碱性，易挥发，具有强烈的刺激性气味。在制造过程中，未发生蛋白质变性，所以将制品复原后使用，与使用鲜肉糜一样，具有同样的胶凝力，而且由于干燥肉末水分含量低，所以易保存、易运输，可作为各种肉糜制品的原料。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

6食物相克

猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。