蒸长茄

蒸长茄

蒸长茄

工艺:清蒸

口味:咸鲜味

菜系:私家菜

功效:胃调养调理 胃炎调理 水肿调理 

主料:茄子 

辅料:

调料:大蒜  大葱 香油  白砂糖 味精 胡椒粉 酱油 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将长茄子去蒂,去皮,洗净后从根部纵向切十字刀,但不把茄子切断,放入大碗内,放蒸锅内蒸至熟烂,取出将茄子移入盘内。
将鲜姜刮去皮,洗净,切末;葱白洗净,切末;蒜去皮,拍碎用刀背剁成茸。
将酱油放小碗内加白糖、精盐、胡椒粉、葱末、姜末,放蒸锅内用大火蒸5分钟,取出加入味精、香油调匀后浇在盘中茄子上,撒上蒜茸即可上桌供食。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

茄子(紫皮、长):茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的,维生素P可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。

6食物相克

茄子(紫皮、长):茄子不宜与黑鱼同食,会损伤肠胃。