蜜汁子姜兔
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将带骨兔肉切块,每块约75克;
子姜去皮后洗净,整块捶裂;
旺火烧沸1000毫升水,投入兔肉稍滚(氽)即捞起,再冲洗干净;
旺火烧热炒锅,兔肉放入锅内,炒至水分烘干盛起;
随即下油,将子姜爆香,加入兔肉,烹黄酒,放精盐、味精和适量的水;
待烧沸后,转入沙锅里,用小火焖至软烂,加入蜜糖拌匀,原煲上桌。
子姜去皮后洗净,整块捶裂;
旺火烧沸1000毫升水,投入兔肉稍滚(氽)即捞起,再冲洗干净;
旺火烧热炒锅,兔肉放入锅内,炒至水分烘干盛起;
随即下油,将子姜爆香,加入兔肉,烹黄酒,放精盐、味精和适量的水;
待烧沸后,转入沙锅里,用小火焖至软烂,加入蜜糖拌匀,原煲上桌。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
兔肉:兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂,有健脑益智的功效。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,并增强体质,健美肌肉,它还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性。兔肉中所含的脂肪和胆固醇,低于所有其他肉类,而且脂肪又多为不饱和脂肪酸,常吃兔肉,可强身健体,但不会增肥,是肥胖患者理想的肉食,女性食之,可保持身体苗条,因此,国外妇女将兔肉称为“美容肉”;而常吃免肉,有祛病强身作用,因此,有人将兔肉称为“保健肉”;兔肉中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸,含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物质沉积,让儿童健康成长,助老人延年益寿。
6食物相克
兔肉:兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。