醋烹武昌鱼
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将整理好的鱼洗净，在鱼的两面各斜切6刀。
将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。
炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。
将少许料酒、盐、酱油，撒在鱼上，再涂上一层薄薄的湿淀粉糊。
炒锅内放入花生油，烧至七成热时放鱼，炸至金黄色外焦时，将油控出。在炒锅内留底油，旺火烧热，放葱、姜、蒜稍炸，烹入醋、料酒、酱油，颠匀即可入盘。
3制作提示
1.掌握好过油的火候和烹醋的比例。2.因有过油炸制过程，需准备花生油800克。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
武昌鱼：武昌鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
6食物相克